Strawberry tea and yoghurt panna cotta with thyme-macerated fruit 馃専 u R.

dnia

Zapraszam

Truskawkowa herbata z jogurtow膮 panna cott膮 z macerowanymi owocami w tymianku.

Richard Bainbridge

Pochodz膮cy z Norwich, podr贸偶owa艂 i pracowa艂 w najbardziej niesamowitych restauracjach na ca艂ym 艣wiecie.
Pracowa艂 dla Michela Roux Seniora, zdobywcy 3 gwiazdek Michelin, Waterside Inn, dla G眉ntera Seegera (Nowy Jork), Kevina Thorntona (Dublin), a po powrocie do Norfolk by艂 szefem kuchni w Morston Hall w Galton Blackiston.

Richard otworzy艂 Benedicts ze swoj膮 偶on膮 Katj膮 w czerwcu 2015 roku.

Jest bij膮cym sercem i dusz膮 Benedict贸w, kt贸rzy od momentu otwarcia zostali nazwani w The Times Top 100 Restaurants w Wielkiej Brytanii, Square Meal Top 100 i Best Restaurant EDP Norfolk, wraz z ocen膮 6 w Przewodniku po dobrym jedzeniu.

Benedykt otrzyma艂 3 rozety AA w styczniu 2018 r.

馃懃 – 3
鈴 – 20 minut 鉃 ch艂odzenie
馃ォ – 鉂
Warto艣ci na 1 porcj臋
Bia艂ko –
W臋glowodany –
T艂uszcze –

Sk艂adniki

  • 2 torebki herbaty truskawkowej
  • 100 ml pe艂nego mleka
  • 100 g cukru
  • 1 艂y偶eczka ekstraktu waniliowego
  • 3 li艣cie 偶elatyny, namoczone w zimnej wodzie do mi臋kko艣ci
  • 300 g greckiego jogurtu
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 ga艂膮zka 艣wie偶ego tymianku
  • 1 gar艣膰 malin , czerwonych porzeczek, jag贸d lub mieszanki

Przygotowanie

Jogurtowa Panna Cotta

  • Herbat臋 zalej wrz膮tkiem, ok. 50 ml.
  • Przykryj fili偶ank臋 i odstaw.
  • W rondelku podgrzej mleko, cukier i ekstrakt.
  • 呕elatyn臋 odci艣nij z nadmiaru wody i dodaj do mleka.
  • Gotuj i mieszaj, a偶 偶elatyna si臋 rozpu艣ci.
  • Nast臋pnie odci艣nij herbat臋 i wlej do rondelka.
  • Zamieszaj, chwil臋 pogotuj i odstaw na ok. 10 minut.
  • Nast臋pnie dodaj jogurt i bardzo dobrze wymieszaj.
  • Przelej do fili偶anek, pozostaw do przestygni臋cia, nast臋pnie schowaj do lod贸wki.

Macerowane owoce

  • Umie艣膰 w rondelku, tymianek, 100 g cukru i 100 ml wody.
  • Gotuj przez chwil臋, a偶 powstanie syrop.
  • Wy艂膮cz temperatur臋 i pozostaw do przestygni臋cia.
  • Umyj owoce, w艂贸偶 do miski.
  • Usu艅 ga艂膮zki tymianku z syropu, reszt臋 wlej do owoc贸w i pozostaw na ok. 15-25 minut.

Podanie

  • Przed podaniem, pozostaw Panna Cott膮 na ok. 10 minut w temperaturze pokojowej.
  • Na艂贸偶 macerowane owoce i podawaj.
  • Smacznego 偶ycz膮 Richard i Ja.

馃嚞馃嚙 – Google Translator

I invite you

Strawberry tea with yogurt panna cotta with macerated fruit in thyme.

Richard Bainbridge

A native of Norwich, he traveled and worked in the most amazing restaurants around the world.

He worked for Michel Roux Senior, 3-star Michelin winner, Waterside Inn, for G眉nter Seeger (New York), Kevin Thornton (Dublin), and after returning to Norfolk he was the chef at Morston Hall in Galton Blackiston.

Richard opened Benedicts with his wife Katja in June 2015.

He is the beating heart and soul of the Benedicts, who since their opening have been named in The Times Top 100 Restaurants in Great Britain, Square Meal Top 100 and Best Restaurant EDP Norfolk, with a rating of 6 in the Good Food Guide.

Benedict received 3 AA rosettes in January 2018.

馃懃 – 3
鈴 – 20 minutes 鉃 cooling
馃ォ – 鉂
Values per serving
Protein
Carbohydrates –
Fats –

Components

2 bags of strawberry tea

100 ml whole milk

100 g sugar

1 teaspoon vanilla extract

3 gelatin leaves, soaked in cold water until soft

300 g Greek yogurt

100 g of fine sugar

1 sprig of fresh thyme

1 handful of raspberries, red currants, blueberries or a mixture

Preparation

Panna Cotta Yogurt

Pour tea into boiling water, approx. 50 ml.

Cover the cup and set aside.

Heat the milk, sugar and extract in a saucepan.

Squeeze gelatin from excess water and add to milk.

Cook and stir until the gelatin dissolves.

Then squeeze the tea and pour into a saucepan.

Stir, cook for a while and let stand for about 10 minutes.

Then add yogurt and mix very well.

Pour into cups, leave to cool, then store in the fridge.

Macerated fruits

Put in a saucepan, thyme, 100 g of sugar and 100 ml of water.

Cook for a while until syrup forms.

Turn off the temperature and allow to cool.

Wash the fruit, put in a bowl.

Remove thyme twigs from the syrup, pour the rest into the fruit and leave for about 15-25 minutes.

Servis

Before serving, leave Miss Cotta for about 10 minutes at room temperature.

Apply macerated fruit and serve.

Enjoy your meal Richard and I.

Skomentuj