Strawberry tea and yoghurt panna cotta with thyme-macerated fruit ­čîč u R.

Zapraszam

Truskawkowa herbata z jogurtow─ů panna cott─ů z macerowanymi owocami w tymianku.

Richard Bainbridge

Pochodz─ůcy z Norwich, podr├│┼╝owa┼é i pracowa┼é w najbardziej niesamowitych restauracjach na ca┼éym ┼Ťwiecie.
Pracował dla Michela Roux Seniora, zdobywcy 3 gwiazdek Michelin, Waterside Inn, dla Güntera Seegera (Nowy Jork), Kevina Thorntona (Dublin), a po powrocie do Norfolk był szefem kuchni w Morston Hall w Galton Blackiston.

Richard otworzy┼é Benedicts ze swoj─ů ┼╝on─ů Katj─ů w czerwcu 2015 roku.

Jest bij─ůcym sercem i dusz─ů Benedict├│w, kt├│rzy od momentu otwarcia zostali nazwani w The Times Top 100 Restaurants w Wielkiej Brytanii, Square Meal Top 100 i Best Restaurant EDP Norfolk, wraz z ocen─ů 6 w Przewodniku po dobrym jedzeniu.

Benedykt otrzymał 3 rozety AA w styczniu 2018 r.

­čĹą – 3
ÔĆ░ – 20 minut Ô׼ ch┼éodzenie
­čąę – ÔŁî
Warto┼Ťci na 1 porcj─Ö
Bia┼éko –
W─Öglowodany –
T┼éuszcze –

Składniki

  • 2 torebki herbaty truskawkowej
  • 100 ml pe┼énego mleka
  • 100 g cukru
  • 1 ┼éy┼╝eczka ekstraktu waniliowego
  • 3 li┼Ťcie ┼╝elatyny, namoczone w zimnej wodzie do mi─Ökko┼Ťci
  • 300 g greckiego jogurtu
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 ga┼é─ůzka ┼Ťwie┼╝ego tymianku
  • 1 gar┼Ť─ç malin , czerwonych porzeczek, jag├│d lub mieszanki

Przygotowanie

Jogurtowa Panna Cotta

  • Herbat─Ö zalej wrz─ůtkiem, ok. 50 ml.
  • Przykryj fili┼╝ank─Ö i odstaw.
  • W rondelku podgrzej mleko, cukier i ekstrakt.
  • ┼╗elatyn─Ö odci┼Ťnij z nadmiaru wody i dodaj do mleka.
  • Gotuj i mieszaj, a┼╝ ┼╝elatyna si─Ö rozpu┼Ťci.
  • Nast─Öpnie odci┼Ťnij herbat─Ö i wlej do rondelka.
  • Zamieszaj, chwil─Ö pogotuj i odstaw na ok. 10 minut.
  • Nast─Öpnie dodaj jogurt i bardzo dobrze wymieszaj.
  • Przelej do fili┼╝anek, pozostaw do przestygni─Öcia, nast─Öpnie schowaj do lod├│wki.

Macerowane owoce

  • Umie┼Ť─ç w rondelku, tymianek, 100 g cukru i 100 ml wody.
  • Gotuj przez chwil─Ö, a┼╝ powstanie syrop.
  • Wy┼é─ůcz temperatur─Ö i pozostaw do przestygni─Öcia.
  • Umyj owoce, w┼é├│┼╝ do miski.
  • Usu┼ä ga┼é─ůzki tymianku z syropu, reszt─Ö wlej do owoc├│w i pozostaw na ok. 15-25 minut.

Podanie

  • Przed podaniem, pozostaw Panna Cott─ů na ok. 10 minut w temperaturze pokojowej.
  • Na┼é├│┼╝ macerowane owoce i podawaj.
  • Smacznego ┼╝ycz─ů Richard i Ja.

­čçČ­čçž – Google Translator

I invite you

Strawberry tea with yogurt panna cotta with macerated fruit in thyme.

Richard Bainbridge

A native of Norwich, he traveled and worked in the most amazing restaurants around the world.

He worked for Michel Roux Senior, 3-star Michelin winner, Waterside Inn, for G├╝nter Seeger (New York), Kevin Thornton (Dublin), and after returning to Norfolk he was the chef at Morston Hall in Galton Blackiston.

Richard opened Benedicts with his wife Katja in June 2015.

He is the beating heart and soul of the Benedicts, who since their opening have been named in The Times Top 100 Restaurants in Great Britain, Square Meal Top 100 and Best Restaurant EDP Norfolk, with a rating of 6 in the Good Food Guide.

Benedict received 3 AA rosettes in January 2018.

­čĹą – 3
ÔĆ░ – 20 minutes Ô׼ cooling
­čąę – ÔŁî
Values per serving
Protein
Carbohydrates –
Fats –

Components

2 bags of strawberry tea

100 ml whole milk

100 g sugar

1 teaspoon vanilla extract

3 gelatin leaves, soaked in cold water until soft

300 g Greek yogurt

100 g of fine sugar

1 sprig of fresh thyme

1 handful of raspberries, red currants, blueberries or a mixture

Preparation

Panna Cotta Yogurt

Pour tea into boiling water, approx. 50 ml.

Cover the cup and set aside.

Heat the milk, sugar and extract in a saucepan.

Squeeze gelatin from excess water and add to milk.

Cook and stir until the gelatin dissolves.

Then squeeze the tea and pour into a saucepan.

Stir, cook for a while and let stand for about 10 minutes.

Then add yogurt and mix very well.

Pour into cups, leave to cool, then store in the fridge.

Macerated fruits

Put in a saucepan, thyme, 100 g of sugar and 100 ml of water.

Cook for a while until syrup forms.

Turn off the temperature and allow to cool.

Wash the fruit, put in a bowl.

Remove thyme twigs from the syrup, pour the rest into the fruit and leave for about 15-25 minutes.

Servis

Before serving, leave Miss Cotta for about 10 minutes at room temperature.

Apply macerated fruit and serve.

Enjoy your meal Richard and I.

Skomentuj