Zapraszam
Gnudi z szałwią i sosem z brązowego masła.
Te lekkie włoskie pierogi, wykonane z delikatnej semoliny, bułki tartej, ricotty i gałki muszkatołowej, stanowią elegancki dodatek do innych dań lub mogą być daniem samym w sobie.
Przysmażone masło i chrupiące liście szałwia, stanowią idealne połączenie z Gnudi.
Zapraszam na moją wersję toskańskich Gnudi.
? – 4
⏰ – 30 minut
? – ❌
Wartości na 1 porcję
Białko – 17.5 g
Węglowodany – 10 g
Tłuszcze – 23.25 g
Składniki
- 250 g ricotty
- 80 g parmezanu
- 5-10 łyżek bułki tartej
- 1 łyżka gałki muszkatołowej
- Kilka łyżek semoliny
- 1 jajko
- 40 g masła
- Świeża szałwia
- Sok z połowy cytryny
- Sól
Przygotowanie
- Ricottę wymieszaj z parmezanem, bułka, jajkiem i gałka muszkatołową.
- Bułki dodawaj stopniowo, by ciasto miało elastyczną konsystencję.
- Następnie uformuj kulki ok. 2 cm.
- Naczynie dość duże, by Gnudi miało miejsce, posyp semoliną, włóż kulki i je obtocz w semolinie.
- Schowaj naczynie do lodówki na kilka godzin lub na noc.
- Gotuj Gnudi we wrzątku osolonej wody, kiedy podejdą do góry, są gotowe, przełóż je na talerzyk by chwilę przestygły.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść masło.
- Dodaj liście szałwia i sok z cytryny.
- Włóż Gnudi i obsmaż z każdej strony.
- Podawaj Gnudi polane przypieczonym masłem i liśćmi szałwii.
Buon appetito życzy R.
?? – Google Translator
I invite you
These light Italian dumplings, made of delicate semolina, bread crumbs, ricotta and nutmeg, are an elegant addition to other dishes or can be a dish in themselves.
Fried butter and crispy sage leaves are the perfect combination with Gnudi.
Welcome to my version of the Tuscan Gnudi.
Components
250 g ricotta
80 g parmesan cheese
5-10 tablespoons breadcrumbs
1 tablespoon of nutmeg
A few spoons of semolina
1 egg
40 g butter
Fresh sage
Half a lemon juice
salt
Preparation
Mix Ricotta with Parmesan cheese, a roll, an egg and nutmeg.
Add rolls gradually so that the dough has an elastic consistency.
Then shape the balls about 2 cm.
A large enough vessel for Gnudi to take place, sprinkle with semolina, put the balls and wrap them in the semolina.
Store the dish in the fridge for a few hours or overnight.
Cook Gnudi in boiling water of salted water, when they come up, they are ready, put them on a plate to cool down for a while.
Heat a non-stick pan and melt the butter.
Add sage leaves and lemon juice.
Insert Gnudi and fry on each side.
Serve Gnudi with butter and sage leaves.
Buon appetito wishes R.