Spaghetti with Parmesan, toasted breadcrumbs and gremolata 馃嚠馃嚬 u R.

Zapraszam

Spaghetti z Parmezanem, opiekan膮 bu艂k膮 tart膮 i gremolat膮.

„Cucina Povera”

Czyli jedzenie biedak贸w lub bardziej wie艣niak贸w, kt贸rzy przez stulecia ukszta艂towali dzisiejsz膮 kuchni臋 w艂osk膮, znan膮 z rewelacyjnych da艅, potraw na ca艂ym 艣wiecie.

To, co dzi艣 uwa偶amy za tak pyszne i fantastyczne dania jak pizza, bruschetta czy r贸偶nego rodzaju makarony, w rzeczywisto艣ci by艂o jedzeniem wie艣niak贸w, kt贸rzy z braku mi臋sa czy drogich i nie dostepnych dla nich sk艂adnik贸w, wykorzystywali to, co mieli w spi偶arni lub na polu.

„Mniej znaczy wi臋cej”

W przypadku kuchni w艂oskiej sprawdza si臋 idealnie.

Zapraszam na Cucina Povera w moim wykonaniu.

馃懃 – 4
鈴 – 25 minut
馃ォ – 鉂
Warto艣ci na 1 porcj臋
Bia艂ko – 23.75 g
W臋glowodany – 69 g
T艂uszcze – 15.5 g

Sk艂adniki

  • 320 g spaghetti
  • 150 g parmezanu
  • 2 z膮bki czosnku
  • Sk贸rka z cytryny
  • 艢wie偶a bazylia
  • Bu艂ka tarta
  • 3 艂y偶ki oliwy z oliwek
  • S贸l
  • Pieprz 艣wie偶o zmielony

Przygotowanie

Gremolata

  • Czosnek, listki bazylii i sk贸rk臋 z cytryny, w艂贸偶 do mo藕dzierza i ugnie膰 na past臋.

Bu艂ka tarta

  • Rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋 i wlej oliw臋.
  • Wsyp bu艂k臋 tart膮 i podsma偶 j膮 na z艂oty kolor.
  • Przesyp na talerzyk.

Makaron

  • Gotuj we wrz膮tku osolonej wody na al dante.

Sos

  • Wsyp parmezan na patelni臋, w艂膮cz temperatur臋 i wlej p贸艂 kubka wody z gotowania makaronu.
  • Mieszaj drewnian膮 艂y偶k膮 do powstania kremowego sosu, w razie potrzeby dolej wody.
  • Dopraw sol膮 i pieprzem.

Podanie

  • Prze艂贸偶 makaron bezpo艣rednio z rondla na patelni臋 do parmezanowego sosu.
  • Dobrze wymieszaj i gotuj, a偶 p艂yny odparuj膮.
  • Wy艂膮cz grzanie i dodaj gremolate, dobrze wymieszaj.
  • Na艂贸偶 na parmezanowy talerz 馃敆 i posyp bu艂k膮 tart膮.

Buon appetito 偶yczy R.

Parmezanowy talerz 馃敆

馃嚞馃嚙 – Google Translator

I invite you

Spaghetti with Parmesan cheese, toasted breadcrumbs and gremolata.

„Cucina Povera”

So the food of the poor or more of the villagers, who for centuries shaped today’s Italian cuisine, known for its fantastic dishes, dishes around the world.

What today is considered so delicious and fantastic dishes like pizza, bruschetta or various kinds of pasta, was in fact the food of peasants, who, due to lack of meat or expensive and not available ingredients, used what they had in the pantry or in the field.

„Less means more”

For Italian cuisine, it works perfectly.

I invite you to Cucina Pover in my performance.

Components

320 g spaghetti

150 g parmesan cheese

2 garlic cloves

Lemon skin

Fresh Basil

Bread crumbs

3 tablespoons of olive oil

salt

Pepper, freshly ground

Preparation

Gremolata

Garlic, basil leaves and lemon zest, put in a mortar and knead to a paste.

Bread crumbs

Heat a non-stick frying pan and pour in oil.

Add breadcrumbs and fry it until golden brown.

Transfer to a plate.

Pasta

Boil salted water in boiling water on al dante.

Sauce

Pour Parmesan cheese into the pan, turn on the temperature and pour half a cup of water from cooking pasta.

Stir with a wooden spoon to make a creamy sauce, add water if necessary.

Season with salt and pepper.

Servis

Transfer the pasta directly from the saucepan to the pan to the Parmesan sauce.

Mix well and cook until the liquids evaporate.

Turn off the heat and add gremolate, mix well.

Put on a Parmesan plate 馃敆 and sprinkle with breadcrumbs.

Buon appetito wishes R.

Skomentuj