RafalCookZapraszam
Zupa Angielska.
Niech nazwa Cię nie zwiedzie, bo to nie zupa, tym bardziej angielska.
To włoski deser, którego powstanie datuje się na XVIII wieczną Parme.
Na dworze królowej Marii Luizy, nadworny kucharz opracował ten warstwowy deser.
Biszkopty maczane w rumie, bardzo popularnym wśród angielskich żeglarzy, stąd nazwa, naprzemian układane ze śmietaną, dżemem i suszonymi owocami.
Przez lata deser zmieniał swój skład, aż to tego, który dziś zjemy.
Zapraszam na „dolce al cucchiaio” czyli deser, który zjesz łyżką.
? – 3
⏰ – 30 minut
? – ❌
Wartości to deser więc bez sensu.
Składniki
- 200 ml baccardi
- 200 ml soku z granata
- 18-24 biszkopty
- 4 żółtka
- 80 g cukru
- 50 g mąki
- 500 ml pełnego mleka
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 5 łyżek gorzkiego kakao
- Gorzka czekolada starta
Przygotowanie
Alchermes
To likier, który jest w oryginale, jeśli go nie zdobędziesz, jak ja użyj rumu i soku.
- Rum wymieszaj z sokiem i zamocz biszkopty w nim, na chwilę przed składaniem deseru razem.
- Żółtka ubij z cukrem, aż masa będzie miała jasnożółty kolor, a cukier się rozpuści.
- Dodaj mąkę i bardzo dobrze wymieszaj.
- W rondelku podgrzej mleko z ekstraktem, ale nie zagotuj.
- Wlej powoli mleko do żółtek, ciągle mieszając mikserem.
- Przelej mieszaninę z powrotem do rondelka, gotuj na małej temperaturze, ciągle mieszając.
- Kiedy krem zgęstnieje, odlej połowę.
- Do jednej z nich dodaj kakao i bardzo dobrze wymieszaj.
- Teraz przyszykuj biszkopty.
- Układaj na przemian w szklance biszkopty, jasny krem, biszkopty, ciemny krem, aż zapełnisz ją.
- Zakończ warstwą mocniej namoczonych biszkoptów i posyp gorzką czekoladą.
Buon appetito życzy R.
?? – Google Translator
I invite you
English soup.
Don’t let the name fool you, because it’s not soup, all the more English.
This is an Italian dessert, which dates back to the 18th century Parma.
At the court of Queen Maria Luisa, the court chef developed this layered dessert.
Biscuits dipped in rum, very popular among English sailors, hence the name, alternated with cream, jam and dried fruit.
Over the years, the dessert changed its composition to the one we eat today.
I invite you to „dolce al cucchiaio” or dessert that you eat with a spoon.
Components
200 ml baccardi
200 ml pomegranate juice
18-24 biscuits
4 yolks
80 g sugar
50 g flour
500 ml whole milk
1 tbsp vanilla extract
5 tablespoons of bitter cocoa
Bitter chocolate grated
Preparation
Alchermes
It’s a liqueur that is in the original, if you don’t get it, like me, use rum and juice.
Mix the rum with the juice and soak the biscuits in it, just before putting the dessert together.
Beat the yolks with sugar until the mass is light yellow and the sugar dissolves.
Add flour and mix very well.
In a saucepan, heat the milk with the extract, but do not boil.
Pour the milk slowly into the yolks, stirring constantly.
Pour the mixture back into a saucepan, cook at low temperature, stirring constantly.
When the cream thickens, pour half.
Add cocoa to one of them and mix very well.
Now get your biscuits ready.
Arrange the biscuits, the light cream, the biscuits, the dark cream alternately in the glass until you fill it.
Finish with a layer of more soaked biscuits and sprinkle with dark chocolate.
