Sfoglia 馃嚠馃嚬 馃嚨馃嚤 u R.

Zapraszam

Ciasto francuskie.

Staro偶ytni Grecy i Rzymianie prawdopodobnie ju偶 wyrabiali podobne ciasto z oliw膮.

Historycy twierdz膮, 偶e idea ciasta francuskiego wywodzi si臋 z kultury kraj贸w basenu 艣r贸dziemnomorskiego, kt贸re ok. roku 1299 przerodzi艂o si臋 w Imperium Osma艅skie.

Konstantynopol, pa艂ac w Topkapi i kucharze su艂tana, doszli do perfekcji w wyrabianiu ciasta, kt贸re kocha ca艂y 艣wiat i jest stosowane w wielu kuchniach, pod r贸偶nymi postaciami.

Do Europy zosta艂o sprowadzone dzi臋ki wyprawom krzy偶owym.

W roku 1581 Max Rumplot, osobisty kucharz mogunckich ksi膮偶膮t, spisuje pierwszy przepis, jak to opisuje „wielowarstwowego ma艣lanego ciasta”.

Marie-Antoine Careme, jeden z najlepszych kucharzy Francuskich XVIII w. jest uznawany za dopracowanie ostatecznej receptury ciasta francuskiego.

Zapraszam na zapiekank臋 z ciasta francuskiego we w艂oskich klimatach.

馃懃 – 4
鈴 – 70 minut
馃ォ – 馃憤
Warto艣ci na 1 porcj臋
Bia艂ko – 35.5 g
W臋glowodany – 71.75 g
T艂uszcze – 55.25 g

Sk艂adniki

  • Arkusz ciasta francuskiego
  • 3 cukinie
  • 1 cebula
  • 200 g pomidork贸w koktajlowych
  • 200 szynki parme艅skiej
  • 80 g parmezanu
  • 4 jajka
  • Oliwa z oliwek
  • S贸l
  • Pieprz 艣wie偶o zmielony
  • Cukier

Przygotowanie

  • Przygotuj pomidorki wcze艣niej.
  • Przekr贸j je na p贸艂, w艂贸偶 do miski i polej odrobin膮 oliwy z oliwek, dopraw sol膮 i cukrem.
  • Po艂贸偶 na blaszk臋 i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na ok. 30 minut.
  • W tym czasie cukinie i cebul臋, pokr贸j drobno, mo偶esz u偶y膰 robota kuchennego.
  • Rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋 i wlej z 3 艂y偶ki oliwy z oliwek.
  • Dopraw sol膮 i pieprzem i sma偶, a偶 p艂yny odparuj膮, cz臋sto mieszaj膮c.
  • Wy艂贸偶 okr膮g艂膮 form臋 papierem do pieczenia.
  • Ciasto mo偶esz lekko rozwa艂kowa膰.
  • Po艂贸偶 ciast w formie tak, by brzegi mo偶na by艂o p贸藕niej zagi膮膰 na bokach.
  • 3 jajka wymieszaj z parmezanem.
  • Na艂贸偶 cukinie z cebul膮 do formy z ciastem, lekko ugnie膰.
  • Nast臋pnie w poszarp na mniejsze kawa艂ki szynk臋 i po艂贸偶 na cukinie.
  • Wlej na ca艂o艣膰 jajko z parmezanem.
  • Po艂贸偶 pieczone pomidorki.
  • Zagnij boki ciasta i pomaluj je jajkiem.
  • Wstaw form臋 do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30-40 minut lub do momentu, kiedy ciasto lekko si臋 zarumieni.
  • Gotowe

Buon appetito 偶yczy R.

馃嚞馃嚙 – Google Translator

I invite you

Puff pastry.

The ancient Greeks and Romans probably already made a similar oil cake.

Historians say that the idea of puff pastry originates from the culture of the Mediterranean basin, which around the year 1299 turned into the Ottoman Empire.

Constantinople, the palace in Topkapi and the sultan’s cooks, have come to perfection in making dough that loves the whole world and is used in many kitchens, in various forms.

It was brought to Europe thanks to the Crusades.

In 1581, Max Rumplot, the personal chef of the Mainz princes, writes down the first recipe, as described in „multi-layered butter cake”.

Marie-Antoine Careme, one of the best French chefs of the 18th century, is recognized for refining the final recipe of French pastry.

I invite you for a French pastry casserole in Italian climates.

Components

Puff pastry sheet

3 courgettes

1 onion

200 g cherry tomatoes

200 Parma ham

80 g parmesan cheese

4 eggs

olive oil

salt

Pepper, freshly ground

Sugar

Preparation

Prepare tomatoes in advance.

Cut them in half, put in a bowl and pour a little olive oil, season with salt and sugar.

Put on a baking tray and put in the oven preheated to 150 degrees for about 30 minutes.

At this time, zucchini and onions, cut finely, you can use a food processor.

Heat a non-stick frying pan and pour in 3 tablespoons of olive oil.

Season with salt and pepper and fry until the liquids evaporate, stirring frequently.

Line a round form with baking paper.

You can slightly roll out the dough.

Lay the cakes in a mold so that the edges can later be folded to the sides.

Mix 3 eggs with Parmesan cheese.

Put zucchini and onion into a dough mold, lightly knead.

Then tear the ham into smaller pieces and put on zucchini.

Pour the Parmesan egg over it.

Put the baked tomatoes.

Bend the sides of the cake and paint it with an egg.

Put the mold in the oven preheated to 180 degrees for about 30-40 minutes or until the dough is lightly browned.

Finished

Buon appetito wishes R.

Skomentuj

%d bloggers like this: