RafalCookZapraszam
Ciasto francuskie.
Starożytni Grecy i Rzymianie prawdopodobnie już wyrabiali podobne ciasto z oliwą.
Historycy twierdzą, że idea ciasta francuskiego wywodzi się z kultury krajów basenu śródziemnomorskiego, które ok. roku 1299 przerodziło się w Imperium Osmańskie.
Konstantynopol, pałac w Topkapi i kucharze sułtana, doszli do perfekcji w wyrabianiu ciasta, które kocha cały świat i jest stosowane w wielu kuchniach, pod różnymi postaciami.
Do Europy zostało sprowadzone dzięki wyprawom krzyżowym.
W roku 1581 Max Rumplot, osobisty kucharz mogunckich książąt, spisuje pierwszy przepis, jak to opisuje „wielowarstwowego maślanego ciasta”.
Marie-Antoine Careme, jeden z najlepszych kucharzy Francuskich XVIII w. jest uznawany za dopracowanie ostatecznej receptury ciasta francuskiego.
Zapraszam na zapiekankę z ciasta francuskiego we włoskich klimatach.
? – 4
⏰ – 70 minut
? – ?
Wartości na 1 porcję
Białko – 35.5 g
Węglowodany – 71.75 g
Tłuszcze – 55.25 g
Składniki
- Arkusz ciasta francuskiego
- 3 cukinie
- 1 cebula
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 200 szynki parmeńskiej
- 80 g parmezanu
- 4 jajka
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Cukier
Przygotowanie
- Przygotuj pomidorki wcześniej.
- Przekrój je na pół, włóż do miski i polej odrobiną oliwy z oliwek, dopraw solą i cukrem.
- Połóż na blaszkę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na ok. 30 minut.
- W tym czasie cukinie i cebulę, pokrój drobno, możesz użyć robota kuchennego.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej z 3 łyżki oliwy z oliwek.
- Dopraw solą i pieprzem i smaż, aż płyny odparują, często mieszając.
- Wyłóż okrągłą formę papierem do pieczenia.
- Ciasto możesz lekko rozwałkować.
- Połóż ciast w formie tak, by brzegi można było później zagiąć na bokach.
- 3 jajka wymieszaj z parmezanem.
- Nałóż cukinie z cebulą do formy z ciastem, lekko ugnieć.
- Następnie w poszarp na mniejsze kawałki szynkę i połóż na cukinie.
- Wlej na całość jajko z parmezanem.
- Połóż pieczone pomidorki.
- Zagnij boki ciasta i pomaluj je jajkiem.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30-40 minut lub do momentu, kiedy ciasto lekko się zarumieni.
- Gotowe
Buon appetito życzy R.
?? – Google Translator
I invite you
Puff pastry.
The ancient Greeks and Romans probably already made a similar oil cake.
Historians say that the idea of puff pastry originates from the culture of the Mediterranean basin, which around the year 1299 turned into the Ottoman Empire.
Constantinople, the palace in Topkapi and the sultan’s cooks, have come to perfection in making dough that loves the whole world and is used in many kitchens, in various forms.
It was brought to Europe thanks to the Crusades.
In 1581, Max Rumplot, the personal chef of the Mainz princes, writes down the first recipe, as described in „multi-layered butter cake”.
Marie-Antoine Careme, one of the best French chefs of the 18th century, is recognized for refining the final recipe of French pastry.
I invite you for a French pastry casserole in Italian climates.
Components
Puff pastry sheet
3 courgettes
1 onion
200 g cherry tomatoes
200 Parma ham
80 g parmesan cheese
4 eggs
olive oil
salt
Pepper, freshly ground
Sugar
Preparation
Prepare tomatoes in advance.
Cut them in half, put in a bowl and pour a little olive oil, season with salt and sugar.
Put on a baking tray and put in the oven preheated to 150 degrees for about 30 minutes.
At this time, zucchini and onions, cut finely, you can use a food processor.
Heat a non-stick frying pan and pour in 3 tablespoons of olive oil.
Season with salt and pepper and fry until the liquids evaporate, stirring frequently.
Line a round form with baking paper.
You can slightly roll out the dough.
Lay the cakes in a mold so that the edges can later be folded to the sides.
Mix 3 eggs with Parmesan cheese.
Put zucchini and onion into a dough mold, lightly knead.
Then tear the ham into smaller pieces and put on zucchini.
Pour the Parmesan egg over it.
Put the baked tomatoes.
Bend the sides of the cake and paint it with an egg.
Put the mold in the oven preheated to 180 degrees for about 30-40 minutes or until the dough is lightly browned.
Finished
