Pasta alla Norma

Pasta alla Norma to klasyczne włoskie danie, które swoje korzenie ma na Sycylii.

Jego nazwa pochodzi od słynnej opery „Norma” kompozytora Vincenza Belliniego. To pyszny makaron z bakłażanem, pomidorami i serem ricotta.

Przygotujmy się na kulinarne podróż do słonecznej Italii!

Pasta alla Norma ma bogatą historię. Nino Martoglio, włoski pisarz, skosztował tego dania w mieście Catania na Sycylii i krzyknął:

Porównał smak sosu do słynnej opery o tym samym tytule.

Od tego momentu danie nosi nazwę Pasta alla Norma.

Pasta alla Norma to prawdziwy klasyk kuchni włoskiej.

Buon a ppetito!

Składniki

Przygotowanie:

Bakłażana jeśli lubisz, obierz ze skórki, ja tak wolę.
Pokrój go w kostkę.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej oliwę i smaż kostki bakłażana na złotobrazowy kolor, następnie przełóż je na ręcznik papierowy.
W międzyczasie w rondlu podgrzej 3 łyżki oliwy i wrzuć czosnek, chwilkę go podsmaż.
Wlej pomidory i gotuj, aż się rozpadną i sos lekko zgęstnieje.
Dopraw, solą, pieprzem, cukrem i chili do smaku i dodaj posiekaną bazylię.
Makaron gotuj we wrzątku osolonej wody na al dante.
Włóż bakłażana do sosu i kiedy makaron będzie gotowy, przełóż go bezpośrednie z rondla do sosu.
Chwilkę gotuj, aż woda odparuje, a sos oblepi makaron.
Nałóż na talerz, posyp serem i listkami bazylii.
Gotowe.