RafalCookZapraszam
Zapiekanka z pora i wołowiny.
Albania jest dzisiejszym przestankiem naszej kulinarnej podróży.
To mały kraj Półwyspu Bałkańskiego liczący nie więcej niż 3 miliony mieszkańców.
Kuchnia Albańska jak na kraj tej wielkości jeść dość bogata i zróżnicowana.
Wpływ na nią miały głównie kuchnia turecka, włoska, ale także grecka i rzymska, ponieważ Albania dopiero na początku XX wieku stała się niezależna, przez blisko 5 wieków była pod kontrolą Imperium Osmańskiego.
Zapraszam na tradycyjną i pyszną zapiekankę z Albanii.
? – 4
⏰ – 90 minut
? – ?
Wartości na 1 porcję
Białko – 29 g
Węglowodany – 10.75 g
Tłuszcze – 21 g
Składniki
- 3 łodygi pora
- 500 g wołowiny mielonej 5% tłuszczu
- 2 czerwone papryki drobno pokrojone
- 1 cebula drobno pokrojona
- 100 g koncertu pomidorowego
- 200 ml bulionu warzywnego
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Świeża szałwia
- 6 łyżek oliwy
- Sok z cytryny
Przygotowanie
- Podziel por na białą i zieloną cześć, wykorzystamy tylko, biała cześć.
- Dokładnie ją umyj między warstwami i pokrój na kawałki.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej 3 łyżki oliwy.
- Wsyp por i dobrze podsmaż, dopraw solą i pieprzem.
- Przełóż ją do naczynia żaroodpornego.
- Wlej kolejny trzy łyżki oliwy na patelnię i dodaj listki szałwii.
- Lekko ją podsmaż, dodaj cebulę i paprykę.
- Chwilę smaż, aż warzywa zmiękną, dodaj przecier, zamieszaj, dodaj mięso i smaż ok. 15 minut.
- Wlej bulion i gotuj całość, aż płyny odparują.
- Nałóż mięso na pora i wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok. 50-60 minut.
- Po tym czasie wyłącz grzanie, ale pozostaw na ok. 10 minut zapiekankę w piekarniku z otwartymi drzwiczkami.
- Przed podaniem skrop sokiem z cytryny.
- Podawaj z chlebem lub grzankami, lub z czym lubisz.
- Gotowe.
Ju bëftë mirë życzy R.
?? – Google Translator
I invite you
Leek and beef casserole.
Albania is today a stop on our culinary journey.
It is a small country of the Balkan Peninsula with no more than 3 million inhabitants.
Albanian cuisine for a country of this size to eat quite rich and varied.
It was mainly influenced by Turkish, Italian, but also Greek and Roman cuisine, because Albania only became independent at the beginning of the 20th century, for nearly 5 centuries it was under the control of the Ottoman Empire.
I invite you to a traditional and delicious casserole from Albania.
? – 4
⏰ – 90 minutes
? – ?
Values per serving
Protein – 29 g
Carbohydrates – 10.75 g
Fats – 21 g
Components
3 leek stalks
500 g ground beef 5% fat
2 red peppers, finely chopped
1 onion, finely chopped
100 g tomato concert
200 ml vegetable stock
salt
Pepper, freshly ground
Fresh sage
6 tablespoons of oil
Lemon juice
Preparation
Divide the leek into white and green, we will only use white.
Wash it thoroughly between layers and cut into pieces.
Heat a non-stick frying pan and pour in 3 tablespoons of oil.
Add leek and fry well, season with salt and pepper.
Transfer it to an ovenproof dish.
Pour another three tablespoons of oil into the pan and add the sage leaves.
Lightly fry it, add onions and peppers.
Fry for a moment until the vegetables are soft, add the puree, stir, add the meat and fry for about 15 minutes.
Pour in the broth and cook until the liquid evaporates.
Put the meat on the leek and put the dish in a preheated oven to 180 degrees for about 50-60 minutes.
After this time, turn off the heating, but leave the casserole in the oven with the door open for about 10 minutes.
Sprinkle with lemon juice before serving.
Serve with bread or croutons, or whatever you like.
Finished.
