RafalCook
Zapraszam
Zupa z fasoli Borlotti i pszenicy Farro z grillowanym czosnkiem.
Dziś nasza podróż kulinarna zawitała do Toskanii.
Toskania to kraina historyczna, nazywana niegdyś Etrurią i była zamieszkana przez Etrusków.
Podbita przez Rzymian w 281 p.n.e weszła w skład Imperium Rzymskiego.
Przez stulecia była podbijana i wchodziła w skład różnych księstw, by po latach dokładnie 22 marca 1860 roku, weszła w skład Zjednoczonych Włoch.
Dialekt Toskański stał się podstawą języka włoskiego.
Zapraszam na prostą, ale niezwykle smaczną i pożywną zupę, która na pewno rozgrzeje każdego w zimne dni, które zbliżają się nieuchronnie.
👥 – ❌
⏰ – 120 minut ➕ 24 godziny
🥩 – ❌
Wartości całości
Białko – 59 g
Węglowodany – 303 g
Tłuszcze – 54 g
Składniki
250 g fasoli Borlotti
250 g Farro
4 ziemniaki pokrojone w dużą kostkę
2 czerwone cebule pokrojone drobno
3 ząbki czosnku pokrojonego w płatki.
3 łyżki oliwy z oliwek ➕ do polania
3 łyżki suszonej szałwia
Sól
Pieprz świeżo zmielony
Przygotowanie
Zupę musisz zacząć dzień wcześniej, zalej fasolę wodą i zostaw na 24 godziny.
Rozgrzej rondel, wlej 3 łyżki oliwy i wrzuć cebulę.
Lekko ją podsmaż.
Odlej fasolę z wody i włóż do rondla.
Zamieszaj i chwilę ja smaż.
Następnie wlej ok. 2 litry wody, dopraw solą i gotuj bez przykrycia ok. 60 minut.
Następnie dodaj Farro, ziemniaki i szałwię.
Gotuj pod przykryciem kolejną godziną lub do momentu, kiedy zupa będzie gęsta i kremowa, jeśli będzie taka potrzeba, dolewaj wody.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż płatki czosnku.
Nalej zupę, dopraw solą, pieprz, dodaj kilka płatków czosnku i dość mocno skrop oliwą z oliwek.
Gotowe
Buon appetito życzy R.
🇬🇧 – Google Translator
I invite you
Borlotti bean and Farro wheat soup with grilled garlic.
Today our culinary journey has come to Tuscany.
Tuscany is a historical land, once called Etruria and was inhabited by the Etruscans.
Conquered by the Romans in 281 BC, it became part of the Roman Empire.
For centuries, it was conquered and belonged to various principals, so that after 22 March 1860 exactly, it would become part of the United Italy.
The Tuscan dialect became the basis of the Italian language.
I invite you for a simple, but extremely tasty and nutritious soup that will definitely warm up everyone on cold days that are inevitably approaching.
👥 – ❌
⏰ – 120 minutes ➕ 24 hours
🥩 – ❌
Total values
Protein – 59 g
Carbohydrates – 303 g
Fats – 54 g
Components
250 g Borlotti beans
250 g Farro
4 potatoes, cubed
2 red onions, finely chopped
3 cloves of garlic, cut into flakes.
3 tablespoons of olive oil ➕ for pouring
3 tablespoons dried sage
salt
Pepper, freshly ground
Preparation
You must start the soup the day before, pour the beans over with water and leave for 24 hours.
Heat a saucepan, pour in 3 tablespoons of oil and put onions.
Lightly fry it.
Pour beans out of the water and place in a saucepan.
Stir and fry for a while.
Then pour in about 2 liters of water, season with salt and cook uncovered for about 60 minutes.
Then add Farro, potatoes and sage.
Cook covered for another hour or until the soup is thick and creamy, if necessary, add water.
Heat a non-stick frying pan, pour a tablespoon of olive oil and fry garlic flakes.
Pour the soup, season with salt and pepper, add a few flakes of garlic and sprinkle with olive oil.
Finished
