RafalCook
Zapraszam
Zupa czosnkowa.
Zupa jest bardzo popularna w kuchni czeskiej,
“Česneková polévka” lub “Česnečka”
Jest ona klarowna i raczej rzadka na bazie czosnku, ziemniaków i bulionu warzywnego z dodatkiem chleba pokrojonego w kostkę, tzw. Krutonów.
Moja wersja jest bardzo luźno związana z czeskim klasykiem.
👥 – 4
⏰ – 45 minut
🥩 – 👍
Wartości na 1 porcję
Białko – 26.75 g
Węglowodany – 52 g
Tłuszcze – 50 g
Składniki
- 8 ząbków czosnku słoniowego
- 2 marchewki
- 1 łodyga selera
- 500 ml bulionu warzywnego
- 250 ml śmietany
- 250 g grzanek
- 300 g chorizo
- 1 chili
- Sok z limonki
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- 5 łyżek oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Rozgrzej rondel i wlej oliwę.
- Wrzuć drobno posiekany czosnek, chwilę go podsmaż, często mieszając.
- Następnie dodaj marchewkę i seler, również drobno posiekane.
- Kiedy warzywa zmiękną, wlej bulion i gotuj, aż płyny zredukują się o połowę.
- W tym czasie na zimną patalnię połóż plasterki chorizo i zacznij je smażyć, w międzyczasie dodaj posiekane chili, kiedy chorizo będzie ładnie spieczona, dodaj sok z limonki, zamieszaj wyłącz temperaturę i zostaw patelnię na palniku.
- Bulion z rondla przelej przez sitko.
- Gęste odrzuć.
- Czosnkowy bulion postaw na średnie grzanie i wlej śmietanę.
- Często mieszając, gotuj, aż zupa lekko zgęstnieje.
- Nalej zupę, włóż kilka grzanek, chwilkę poczekaj, zupa wsiąknie w grzanki, dolej bulionu i połóż plasterki chorizo.
- Gotowe.
Smacznego życzy R.
🇬🇧 – Google Translator
I invite you
Garlic soup.
Soup is very popular in Czech cuisine,
“Česneková polévka” or “Česnečka”
It is clear and rather rare based on garlic, potatoes and vegetable broth with the addition of diced bread, so-called Krutonów.
My version is very loosely associated with the Czech classic.
👥 – 4
⏰ – 45 minutes
🥩 – 👍
Values per serving
Protein – 26.75 g
Carbohydrates 52 g
Fats – 50 g
Components
8 cloves of elephant garlic
2 carrots
1 celery stalk
500 ml vegetable stock
250 ml cream
250 g toasts
300 g chorizo
1 chili
Lime juice
salt
Pepper, freshly ground
5 tablespoons of olive oil
Preparation
Heat a saucepan and pour in oil.
Add finely chopped garlic, fry it for a while, stirring frequently.
Then add carrot and celery, also finely chopped.
When the vegetables soften, pour in the broth and cook until the liquids are reduced by half.
At this time, put the slices of chorizo on a cold frying pan and start frying them, in the meantime, add chopped chili, when the chorizo is nicely parched, add lime juice, stir off the temperature and leave the frying pan on the burner.
Pour the broth through a strainer.
Thick discard.
Garlic broth put on medium heating and pour in the cream.
Stir frequently, stirring until the soup thickens slightly.
Pour the soup, put in a few toasts, wait a while, the soup will soak into the toasts, add the broth and put the slices of chorizo.
Finished.
