RafalCook
Zapraszam
Ciastko z koziego sera plus dżem cebulowy.
Simon Hulstone
Chef i właściciel restauracji The Elephant w Torquay, która zdobyła gwiazdkę Michelin i utrzymuje ją od 2004 roku.
Simon wygrał stypendium Roux w 2003 r. I wraz z Sat Baines i André Garrettem dołączyli do jury na zaproszenie przewodniczących Alaina i Michela Jr.
I wraz z Sat Baines i André Garrettem dołączyli do jury na zaproszenie przewodniczących Alaina i Michela Jr.
Jego piękne potrawy, to sezonowe talerze zawierające najlepsze produkty z regionu West Country, gdzie Simon ma swoją farmę. Zapraszam na niezwykłe serowe ciastko.
👥 – 4
⏰ – 30 minut ➕ chłodzenie
🥩 – ❌
Składniki
- Dżem z cebuli znajdziesz tutaj 🔗
- 250 g sera koziego miękkiego
- 250 g serka śmietankowego
- 150 ml śmietany
- 1 saszetka żelatyny 12 g
- 100 g masła
- 200 g ciastek owsianych
- Sól
Przygotowanie
- Dżem możesz przygotować dzień lub dwa wcześniej.
- Ciastka pokrusz w mikserze, dodaj odrobinę soli.
- Masło rozpuści i wlej do ciastek.
- Dobrze wymieszaj.
- Ringi kuchenne, ułóż na blaszce i wypełni na grubość ok. 1.5 cm ciastkami, lekko ugnieć.
- Schowaj do lodówki na czas przygotowania reszty ciastka.
- Sery wymieszaj ze sobą, mikserem.
- Podgrzej śmiatanę, żelatynę rozpuść w letniej wodzie i wlej do śmietany, grzej ją, aż żelatyna się rozpuści i lekko zgęstnieje.
- Kiedy śmietana przestygnie, wlej ją do serów i dobrze wymieszaj mikserem.
- Pozwól mieszańce lekko zgęstnieć, następnie nałóż ją do ringów i schowaj do lodówki, aż stężeje.
- Kiedy będzie gotowa, wypchnij delikatnie z ringów ciastko i nałóż dżem z cebuli.
- Gotowe.
Smacznego życzy Simon i R.
🇬🇧 – Google Translator
I invite you
A goat cheese cake plus onion jam.
Simon Hulstone
Chef and owner of The Elephant restaurant in Torquay, which has won a Michelin star and has been maintaining it since 2004.
Simon won the Roux scholarship in 2003 and, together with Sat Baines and André Garrett, joined the jury at the invitation of chairmen Alain and Michel Jr.
And together with Sat Baines and André Garrett, they joined the jury at the invitation of chairmen Alain and Michel Jr.
His beautiful dishes are seasonal plates containing the best products from the West Country region, where Simon has his own farm. I invite you for an unusual cheese cake.
👥 – 4
⏰ – 30 minutes ➕ cooling
🥩 – ❌
Components
Onion jam can be found here 🔗
250 g soft goat cheese
250 g cream cheese
150 ml cream
1 sachet of gelatin 12 g
100 g butter
200 g oat cakes
salt
Preparation
You can prepare jam a day or two earlier.
Crush the cookies in a blender, add a little salt.
Melt butter and pour into cakes.
Mix well.
Arrange the kitchen rings on a baking tray and fill them with a thickness of approx. 1.5 cm in cookies, knead slightly.
Keep in the fridge while you prepare the rest of the cake.
Mix the cheeses together with the mixer.
Heat the cream, dissolve the gelatin in lukewarm water and pour it into the cream, heat it until the gelatin dissolves and thickens slightly.
When the cream cools, pour it into the cheese and mix well.
Let the hybrid thicken slightly, then put it on the rings and put it in the fridge until it solidifies.
When it’s ready, gently push the cookie out of the rings and apply the onion jam.
Finished.
Enjoy your meal Simon and R.
