Salmoriglio 馃嚠馃嚬 u R.

Zapraszam

Sos – dressing z Kalabrii.

Jak to cz臋sto bywa z potrawami, kt贸re od wiek贸w s膮 u偶ywane w kuchni, jest wiele historii ich pochodzenia.

Grecy i Hiszpanie w r贸偶nym czasie podbijali, du偶a cz臋艣膰 Sycylii i Kalabrii, czyli obszar贸w gdzie Salmoriglio jest tradycyjne.

Przez swoje podboje, Grecy i Hiszpanie wywarli wielki wp艂yw na kuchni臋 tych region贸w.

Jest wiele przepis贸w, kt贸re s膮 dowodem tego, na przyk艂ad grecki „Lemonaldo” to sos do mi臋s i ryb na bazie, soku z cytryny, oliwy z oliwek i oregano, opr贸cz czosnku ma te same sk艂adniki co nasz bohater dzisiejszy.

Po艂udniowo-hiszpa艅ske „Salmorejo” ta przek膮ska, bardziej jako zupa ni偶 sos z pomidor贸w, chleba, szynki i jajek.

Ale wsp贸lne pochodzenie obu nazw, mo偶na przet艂umaczy膰 na „solank臋”

Salamoia po w艂osku.

Salmuera po hiszpa艅sku.

Zapraszam na fantastyczny sos, marynat臋, dressing z pi臋knej Kalabrii.

馃懃 – 鉂
鈴 – 15 minut 鉃 chwil膮 na przegryzienie si臋 smak贸w.
馃ォ – 鉂

Sk艂adniki

  • 4 cytryny
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 2 z膮bki czosnku
  • Oregano
  • S贸l

Przygotowanie

  • Przygotowanie jest banalnie proste.
  • Czosnek, s贸l i oregano ( mo偶esz u偶y膰 mi臋ty lub pietruszki) ugnie膰 w mo藕dzierzu.
  • Wymieszaj oliw臋 z sokiem z cytryny i dodaj zawarto艣膰 mo藕dzierza.
  • Je艣li chcesz u偶y膰 tego jako marynaty do mi臋sa lub ryby, dodaj ciep艂ej wody.
  • Je艣li u偶ywasz tego jako dresing, prze艂aj zawarto艣膰 przez sitko.
  • Gotowe

Buon appetito 偶yczy R.

馃嚞馃嚙 – Google Translator

I invite you

Sauce – dressing from Calabria.

As is often the case with dishes that have been used in the kitchen for centuries, there are many stories of their origin.

Greeks and Spaniards conquered at different times, a large part of Sicily and Calabria, i.e. areas where Salmoriglio is traditional.

Through their conquests, the Greeks and Spaniards had a great impact on the cuisine of these regions.

There are many recipes that prove this, for example the Greek „Lemonaldo” is a sauce for meat and fish based, lemon juice, olive oil and oregano, in addition to garlic has the same ingredients as our hero today.

South Spanish „Salmorejo” this snack, more as a soup than a sauce of tomatoes, bread, ham and eggs.

But the common origin of both names can be translated into „brine”

Salamoia in Italian.

Salmuera in Spanish.

I invite you to a fantastic sauce, marinade, dressing from beautiful Calabria.

馃懃 – 鉂
鈴 – 15 minutes 鉃 moment for a quick bite.
馃ォ – 鉂

Components

4 lemons

100 ml olive oil

2 garlic cloves

Oregano

salt

Preparation

Preparation is very easy.

Garlic, salt and oregano (you can use mint or parsley) knead in a mortar and pestle.

Mix olive oil with lemon juice and add the contents of the mortar.

If you want to use this as a marinade for meat or fish, add warm water.

If you use this as a dressing, pass the content through a strainer.

Finished

Buon appetito wishes R.

Skomentuj