RafalCook
Zapraszam
Sos – dressing z Kalabrii.
Jak to często bywa z potrawami, które od wieków są używane w kuchni, jest wiele historii ich pochodzenia.
Grecy i Hiszpanie w różnym czasie podbijali, duża część Sycylii i Kalabrii, czyli obszarów gdzie Salmoriglio jest tradycyjne.
Przez swoje podboje, Grecy i Hiszpanie wywarli wielki wpływ na kuchnię tych regionów.
Jest wiele przepisów, które są dowodem tego, na przykład grecki „Lemonaldo” to sos do mięs i ryb na bazie, soku z cytryny, oliwy z oliwek i oregano, oprócz czosnku ma te same składniki co nasz bohater dzisiejszy.
Południowo-hiszpańske „Salmorejo” ta przekąska, bardziej jako zupa niż sos z pomidorów, chleba, szynki i jajek.
Ale wspólne pochodzenie obu nazw, można przetłumaczyć na „solankę”
Salamoia po włosku.
Salmuera po hiszpańsku.
Zapraszam na fantastyczny sos, marynatę, dressing z pięknej Kalabrii.
? – ❌
⏰ – 15 minut ➕ chwilą na przegryzienie się smaków.
? – ❌
Składniki
- 4 cytryny
- 100 ml oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- Oregano
- Sól
Przygotowanie
- Przygotowanie jest banalnie proste.
- Czosnek, sól i oregano ( możesz użyć mięty lub pietruszki) ugnieć w moździerzu.
- Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny i dodaj zawartość moździerza.
- Jeśli chcesz użyć tego jako marynaty do mięsa lub ryby, dodaj ciepłej wody.
- Jeśli używasz tego jako dresing, przełaj zawartość przez sitko.
- Gotowe
Buon appetito życzy R.
?? – Google Translator
I invite you
Sauce – dressing from Calabria.
As is often the case with dishes that have been used in the kitchen for centuries, there are many stories of their origin.
Greeks and Spaniards conquered at different times, a large part of Sicily and Calabria, i.e. areas where Salmoriglio is traditional.
Through their conquests, the Greeks and Spaniards had a great impact on the cuisine of these regions.
There are many recipes that prove this, for example the Greek „Lemonaldo” is a sauce for meat and fish based, lemon juice, olive oil and oregano, in addition to garlic has the same ingredients as our hero today.
South Spanish „Salmorejo” this snack, more as a soup than a sauce of tomatoes, bread, ham and eggs.
But the common origin of both names can be translated into „brine”
Salamoia in Italian.
Salmuera in Spanish.
I invite you to a fantastic sauce, marinade, dressing from beautiful Calabria.
? – ❌
⏰ – 15 minutes ➕ moment for a quick bite.
? – ❌
Components
4 lemons
100 ml olive oil
2 garlic cloves
Oregano
salt
Preparation
Preparation is very easy.
Garlic, salt and oregano (you can use mint or parsley) knead in a mortar and pestle.
Mix olive oil with lemon juice and add the contents of the mortar.
If you want to use this as a marinade for meat or fish, add warm water.
If you use this as a dressing, pass the content through a strainer.
Finished
Buon appetito wishes R.
