Mo偶esz nie mie膰 nic… Ale je艣li masz pasje… to tak jak by艣 mia艂 wszystko…

Michelin 馃専

Asparagus, red onion and blue cheese tarts 馃専 u R.

Tarty ze szparagami, czerwon膮 cebul膮 i serem ple艣niowym

Shaun Rankin

Mog艂oby si臋 wydawa膰, 偶e sk艂adniki w tej tarcie s膮 proste, ale po艂膮czenie szparag贸w z niebieskim serem, czerwon膮 cebul膮 i kremowym sosem jest wyj膮tkowy.

Zapraszam na tart臋 z gwiazdk膮 Michelin w tle.

馃懃 – 鉂
鈴 – 60 minut
馃ォ – 鉂
Warto艣ci ca艂o艣ci
Bia艂ko – 131 g
W臋glowodany – 323 g
T艂uszcze – 258 g

Sk艂adniki

  • 400 g m膮ki
  • 200 g mas艂a mi臋kkiego
  • S贸l
  • 2 艂y偶ki zimnej wody
  • 3 jajka
  • 1 艂y偶ka mleka
  • 2 p臋czki szparag贸w
  • 150 g niebieskiego sera ple艣niowego
  • 100 ml g臋stej 艣mietany
  • 2 czerwone cebule
  • S贸l
  • Pieprz 艣wie偶o zmielony
  • M艂ody szczypiorek
  • 3 艂y偶ki oliwy z oliwek
  • Ry偶

Przygotowanie

Tarta

  • M膮k臋 wymieszaj z sol膮 i dodaj mas艂o.
  • Ugniataj ca艂o艣膰, a偶 powstanie co艣 na wz贸r bu艂ki tartej.
  • Dodaj jedno jajko, wod臋 i bardzo dobrze wymieszaj.
  • Przykryj foli膮 i schowaj na 30 minut do lod贸wki.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  • Ciasto rozwa艂kuj i wype艂ni nim form臋 do tarty.
  • W艂贸偶 w 艣rodek papier do pieczenia i wsyp ry偶, w ten spos贸b tarta w 艣rodku si臋 nie podniesie, piecz sp贸d tarty ok. 15 minut.
  • W tym czasie wymieszaj jajko z mlekiem.
  • Wyjmij tart臋, usu艅 papier z ry偶em, pomaluj tart臋 i wstaw ponownie na ok. 5-7 minut.

Nadzienie

  • Cebul臋 pokr贸j w talarki.
  • Rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋, wlej oliw臋 i wrzu膰 cebul臋.
  • Podsma偶 j膮, a偶 zmi臋knie.
  • Jajko wymieszaj ze smiatan膮, dopraw sol膮 i pieprzem.
  • Od szparag贸w od艂am zdr臋twia艂e ko艅c贸wki.
  • Kiedy sp贸d tarty b臋dzie gotowy, na艂贸偶 cebul臋 w 艣rodek, pouk艂adaj szparagi i wlej mieszank臋 jajeczn膮.
  • Wstaw tart臋 do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na ok. 10-15 minut.
  • Nast臋pnie ostro偶nie wyjmij form臋 i posyp ja kawa艂kami niebieskiego sera.
  • Wstaw ponownie form臋 do piekarnika i piecz tart臋, a偶 ser si臋 rozpu艣ci i lekko przypiecze.
  • Pozw贸l tarcie lekko przestygn膮膰 i posyp 艣wie偶ym szczypiorkiem.
  • Gotowe.

Smacznego 偶ycz膮 Shaun i R.

Asparagus, red onion and blue cheese tart

Shaun Rankin

It might seem like this recipe鈥檚 ingredients are simple, but the combination of asparagus with blue cheese, red onion and a creamy sauce is unique.

I invite you for a tart with a Michelin star in the background.

馃懃 – 鉂
鈴 – 60 minutes
馃ォ – 鉂
Nutrition
Protein – 131 g
Carbohydrates – 323 g
Fat – 258 g

Ingredients

400 g flour

200 g soft butter
salt
2 tablespoons of cold water
3 eggs
1 tablespoon of milk
2 bunches of asparagus
150 g blue cheese
100 ml thick cream
2 red onions
freshly ground pepper
baby chive
3 tablespoons of olive oil
Rice

MethodTart

Mix the flour with salt and add butter.

Knead the mix until it looks like breadcrumbs.

Add one egg, water and mix very well.

Cover with foil and keep in the fridge for 30 minutes.

Preheat the oven to 180 degrees.

Roll out the dough and place in a tart mold.

In the middle of the tart place a layer of baking paper and cover with rice, this way the tart will not rise in the centre. Bake the tart base for about 15 minutes.

In the meantime mix the egg with milk.

Take out the tart from the oven, remove the paper with rice, brush the tart with egg and milk mix and put it back into the oven for about 5-7 minutes.

Tart Filling

Slice onions.

Heat a non-stick frying pan, add oil and onions. Fry until soft.

Mix the egg with the cream, season with salt and pepper.

Trim the asparagus.

When the tart base is ready, place onions in the middle, layer the asparagus and pour in the egg mixture.

Put the tart in the oven preheated to 190 degrees, for about 10-15 minutes.

Then carefully remove the tart from the oven and sprinkle with pieces of blue cheese.

Put it back back in the oven and bake until cheese melts and lightly browns.

Let the tart cool slightly and sprinkle with fresh chives.

Ready!

Enjoy your meal, Shaun and R.

Mo偶esz r贸wnie偶 polubi膰鈥

%d bloggers like this: