Mo偶esz nie mie膰 nic… Ale je艣li masz pasje… to tak jak by艣 mia艂 wszystko…

Michelin 馃専

Tomato sesame chutney 馃専 u R.

Ostry sos pomidorowo sezamowy.

Vinehat Bhatia 馃敆

Asafoetida

Jest przypraw膮 powszechnie stosowan膮 w kuchni indyjskiej.

Ma gumowat膮 konsystencj臋 oraz charakterystyczny zapach zbli偶ony do cebuli lub czosnku.

W Polsce nazywa si臋 “smrodzieniec” , w Anglia “艣mierdz膮ca guma”

Po dodaniu przyprawy do potraw mocny zapach zanika, a pozostawia po sobie ciekawy aromat.

Jest lekkostrawna, zalecana osobom z problemami z uk艂adem pokarmowym.

U偶ywana przez jogin贸w, kt贸rzy unikaj膮 cebuli oraz czosnku. Dobrze pasuje do da艅 z ro艣lin str膮czkowych.

Zapraszam na sos z gwiazdk膮 Michelin w tle.

馃懃 – 鉂
鈴 – 60 minut
馃ォ – 鉂

Sk艂adniki

  • 500 g pomidork贸w koktajlowych
  • 2 papryczki chili
  • 5 cm 艣wie偶ego imbiru
  • 1 艂y偶ka czarnej gorczycy
  • 5-7 li艣ci curry
  • 1 艂y偶eczka asafoetida
  • 1 艂y偶ka papryki chili
  • 1 艂y偶ka cukru
  • 3 艂y偶ki oliwy
  • 50 g sezamu

Sk艂adniki

  • Pomidorki przekr贸j na p贸艂, po艂贸偶 na blaszk臋 wy艂o偶on膮 papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut.
  • Chili posiekaj drobno, imbir zetrzyj na drobnej tarce.
  • Gorczyc臋 ugnie膰 w mo藕dzierzu.
  • Rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋 i podsma偶 sezam, przesyp na talerzyk.
  • Wlej oliw臋 na rozgrzan膮 patelni臋 po sezami.
  • Wsyp gorczyce, papryk臋 chili, asafoetida i chwil臋 podsma偶, dodaj posiekane chili, imbir i li艣cie curry, sma偶, a偶 poczujesz fantastyczny zapach.
  • W mi臋dzyczasie upieczone pomidorki prze艂贸偶 do blendera i zmiksuj
  • Wlej zmiksowane pomidorki, dodaj, cukier, dobrze wymieszaj, zmniejsz temperatur臋 i gotuj, a偶 sos zg臋stnieje, wtedy wy艂膮cz grzanie i dodaj podpieczony sezam.
  • Gotowe.

Smacznego 偶ycz膮 Vinehat i R.

馃嚞馃嚙 – Google Translator

Spicy sesame tomato sauce.

Vinehat Bhatia

Asafoetida

Is a spice commonly used in Indian cuisine.

It has a gummy consistency and a characteristic smell similar to onion or garlic.

In Poland it is called “stinker”, in England “stinky gum”

After adding the spice to dishes, the strong smell disappears and leaves an interesting aroma.

It is easily digestible, recommended for people with digestive problems.

Used by yogis who avoid onions and garlic. Goes well with dishes from legumes.

I invite you for a sauce with a Michelin star in the background.

馃懃 – 鉂
鈴 – 60 minutes
馃ォ – 鉂

Components

500 g cherry tomatoes

2 chili peppers

5 cm fresh ginger

1 tbsp black mustard

5-7 curry leaves

1 teaspoon of asafoetida

1 tablespoon chili pepper

1 tbsp sugar

3 tablespoons of oil

50 g sesame

Components

Cut the tomatoes in half, put on a baking tray lined with baking paper and put in the oven preheated to 200 degrees for 30 minutes.

Chop the chili finely, grate the ginger on a fine grater.

Knead the mustard in a mortar.

Heat a non-stick frying pan and fry the sesame, pour onto a saucer.

Pour olive oil into a hot pan after the seasons.

Add mustard, chili pepper, asafoetida and fry for a while, add chopped chilli, ginger and curry leaves, fry until you smell fantastic.

In the meantime, put the baked tomatoes into a blender and mix

Pour the mixed tomatoes, add sugar, mix well, reduce the temperature and cook until the sauce thickens, then turn off the heat and add toasted sesame.

Finished.

Enjoy your meal with Vinehat and R.

Mo偶esz r贸wnie偶 polubi膰鈥

%d bloggers like this: