Imam Bayildi and Bulgur Pilavi 🇹🇷 u R.

Kuchnia Turecka.

Istnieje kilka tradycyjnych opowieści ludowych, które mają być początkową historią tego, jak po raz pierwszy podano to smaczne danie. Aby zrozumieć związek między opowieściami ludowymi a nazwą potrawy, należy zrozumieć nazwę „imam bayildi”, co oznacza „zemdlał ksiądz”.

Pierwsza z dwóch opowieści ludowych jest bardzo prosta i opisuje tureckiego imama, który zemdlał z przyjemnością po przygotowaniu dla niego tego dania przez żonę. Imam w społeczeństwie tureckim jest osobą religijną, to by tłumaczyło ksiądz w nazwie.

Druga powieści mówi o tym, że Imam poślubił piękną córkę kupca, który handlował oliwą z oliwek.

Imam nie zdawał sobie sprawy, że jego piękna żona jest wspaniała i znaną kucharką.

W posągu dostaje 12 słoików wspaniałej oliwy i przez 12 wieczorów przygotowuje, wspaniałe danie z bakłażana, pomidorów cebuli i oliwy z oliwek.

Dnia 13-ego cały zapas oliwy się skończył i gdy imam to usłyszał… zemdlał.

Bez względu, która z historii jest prawdziwa i czy w ogóle któraś z nich, danie jest wyśmienite.

Zapraszam na moją wersję „zemdlałego księdza” podaną z kaszą bulgur.

👥 – 2
⏰ – 60 minut
🥩 – ❌
Nie podaje wartości, gdyż warzywa mogą mieć różne rozmiary.

Składniki

  • 2 bakłażany
  • 2 duże pomidory
  • 6 szalotek
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżka oregano
  • 200 ml oliwy
  • Sól

  • 250 g kaszy bulgur
  • 2 łyżki melasy z granatu
  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki papryki
  • Sok z cytryny
  • Świeża pietruszka
  • Sól
  • Pieprz świeżo

Przygotowanie

Imam Bayildi

  • Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej 150 ml oliwy.
  • Wsyp kolendrę, chwilkę podsmaż, dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż cebula zmięknie.
  • Obierz bakłażana, jeśli lubisz, ja tak wolę.
  • Pokrój go w talarki ok. 0.5 cm.
  • Poukładaj go na papierze do pieczenia, którym jest wyłożona blaszka.
  • Wstaw blaszkę pod grill w piekarniku na ok. 20 minut, po 10 minutach obróć ostrożnie talarki bakłażana.
  • Pomidora zalej wrzątkiem, następnie zimną wodą i kiedy skórka popęka, zdejmij ją.
  • Pokrój pomidora w talarki, podobnej grubości jak bakłażana.
  • Do nauczyć żaroodpornych nałóż cebulę, następnie poukładaj na przemian pomidora i bakłażana, każdą warstwę dopraw solą i polej odrobiną oliwy.
  • Włóż naczynia żaroodporne do nagrzanego piekarnik do 180 stopni na ok. 30 minut.
  • Gotowe.

Bulgur Pilavi

  • Kaszę zalej gorącą wodą, lekko powyżej kaszy.
  • Trzymaj kaszę pod przykryciem ok. 20 minut, czasami mieszając.
  • Kiedy kasza będzie miękka i wchłonie płyny, dodaj, przyprawy, kocentrat, melasę, sok z cytryny i posiekaną drobno pietruszkę, wszystko dobrze wymieszaj.
  • Gotowe.

Afiyet olsun życzy R.

🇬🇧 – Google Translator

Turkish cuisine.

There are several traditional folk tales that are meant to be the initial story of how this tasty dish was first served.

To understand the connection between folk tales and the name of the dish, you need to understand the name „imam bayildi”, which means „fainted priest.”

The first of two folk tales is very simple and describes a Turkish imam who fainted with pleasure after his wife prepared this dish for him.

An imam in Turkish society is a religious person, that would explain the priest in the name.

The second novel says that the Imam married the beautiful daughter of a merchant who traded in olive oil.

The Imam did not realize that his beautiful wife is a wonderful and well-known cook.In the statue he gets 12 jars of wonderful olive oil and for 12 evenings he prepares a wonderful dish of eggplant, onion tomatoes and olive oil.

On 13th day, all the oil supply was over and when the imam heard it … he fainted.

Regardless of which of the stories is true and any of them, the dish is delicious.

I invite you to my version of the „faint priest” served with bulgur porridge.

👥 – 2
⏰ – 60 minutes
🥩 – ❌
It gives no value, because vegetables can have different sizes.

Components

2 eggplants

2 large tomatoes

6 shallots4 garlic cloves

1 teaspoon coriander seeds

1 tbsp oregano

200 ml olive oilsalt—250 g bulgur2 tablespoons pomegranate molasses

5 tablespoons of tomato paste

2 tbsp paprika

Lemon juice

Fresh parsley

salt

Fresh pepper

Preparation

Imam BayildiChop the onion and garlic finely.Heat a non-stick frying pan and pour in 150 ml of oil.Add coriander, fry for a moment, add onion and garlic, fry until the onion is tender.Peel eggplant, if you like, I prefer it.Cut it into slices about 0.5 cm.Arrange it on baking paper, which is lined with a plaque.Put the baking tray under the grill in the oven for about 20 minutes, after 10 minutes carefully rotate the eggplant slices.Pour the tomato with boiling water, then with cold water and when the skin breaks, remove it.Cut the tomato into slices, similar in thickness to eggplant.To teach heat-resistant, put onions, then arrange tomato and eggplant alternately, season each layer with salt and pour a little oil.Put the heat-resistant dishes in the preheated oven to 180 degrees for about 30 minutes.Ready.

Bulgur Pilavi

Pour the porridge with hot water, slightly above the porridge.

Keep the porridge covered for about 20 minutes, sometimes stirring.

When the porridge is soft and absorbs liquids, add spices, co-concentrate, molasses, lemon juice and finely chopped parsley, mix everything well.

Ready.

Afiyet Olsun wishes R.