Sundal 🌟 u R.

Uliczne jedzenie z Indii.

Alfred Prasad

Przypisuje mu się podniesienie reputacji brytyjsko-indyjskiego jedzenia dzięki delikatnemu traktowaniu świeżych produktów sezonowych.

Zostając najmłodszym indyjskim szefem kuchni, który otrzymał gwiazdkę Michelin w wieku dwudziestu dziewięciu lat, zachował to wyróżnienie w Tamarind w londyńskim Mayfair przez dwanaście lat.

Teraz realizuje własne imperium restauracyjne, które, jak ma nadzieję, pokaże różnorodność i jakość indyjskiego jedzenia.

Zapraszam na uliczne jedzenie z gwiazdką Michelin w tle.

👥 – 4

⏰ – 25 minut

🥩 – ❌

Wartości całości

Białko – 380 g

Węglowodany – 799 g

Tłuszcze – 108 g

Składniki

• 2 puszki ciecierzycy
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka gorczycy
• 5 zielonych papryk chili
• 10 listków curry
• 1 łyżeczka asafoetida
• 100 g mrożonej soi lub groszku
• 2 mango
• Garść startego kokosa
• Sok z cytryny
• Sól

Przygotowanie

• Papryczki obierz i pokrój na cztery części wzdłuż.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
• Wrzuć papryki i podsmaż je dość mocno.
• Następnie dodaj gorczyce, asafoetide i liście curry, dobrze wymieszaj, chwilę smaż i wrzuć odlaną, z płyną ciecirzycę.
• Gotuj całość przez chwilę i dodaj soję (ja dodałem groszek, brak w sklepie soi, był powodem tego).
• Dobrze wymieszaj i gotuj całość, aż całość będzie ciepła.
• W międzyczasie mango obierz i pokrój w kostkę.
• Po wyłączeniu temperatury dodaj kostki mango, startego kokosa, sok z cytryny, dopraw solą, wymieszaj, podawaj.
• Gotowe.

बॉन एपेतीत życzy R.

🇬🇧 – Google Translator

Street food from India.

Alfred Prasad

He is credited with raising the reputation of British-Indian food by delicately treating fresh seasonal produce.

Becoming the youngest Indian chef who received a Michelin star at the age of twenty-nine, he kept this distinction at Tamarind in London Mayfair for twelve years.

Now he is implementing his own restaurant empire, which he hopes will show the variety and quality of Indian food.

I invite you for street food with a Michelin star in the background.

👥 – 4

⏰ – 25 minutes

🥩 – ❌

Total values

Protein – 380 g

Carbohydrates – 799 g

Fats – 108 g

Components

2 cans of chickpeas

2 tablespoons of oil

1 tbsp mustard

5 green chili peppers

10 curry leaves

1 teaspoon of asafoetida

100 g frozen soybeans or peas

2 mangoes

A handful of grated coconut

Lemon juice

salt

Preparation

Peel the peppers and cut them into four parts lengthwise.

Heat a non-stick frying pan and pour in oil.

Add the peppers and fry them quite strongly.

Then add mustard, asafoetide and curry leaves, mix well, fry for a while and put in the chickpeas poured with liquid.

Cook the whole for a while and add soy (I added peas, lack of soy in the store, was the reason for this).

Mix well and cook until it is warm.

In the meantime, peel and dice the mangoes.

After turning off the temperature, add cubes of mango, grated coconut, lemon juice, season with salt, mix, serve.

Ready.

बॉन एपेतीत wishes R.