Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Michelin ?

Sundal ? u R.

Uliczne jedzenie z Indii.

Alfred Prasad

Przypisuje mu się podniesienie reputacji brytyjsko-indyjskiego jedzenia dzięki delikatnemu traktowaniu świeżych produktów sezonowych.

Zostając najmłodszym indyjskim szefem kuchni, który otrzymał gwiazdkę Michelin w wieku dwudziestu dziewięciu lat, zachował to wyróżnienie w Tamarind w londyńskim Mayfair przez dwanaście lat.

Teraz realizuje własne imperium restauracyjne, które, jak ma nadzieję, pokaże różnorodność i jakość indyjskiego jedzenia.

Zapraszam na uliczne jedzenie z gwiazdką Michelin w tle.

? – 4
⏰ – 25 minut
? – ❌
Wartości całości
Białko – 380 g
Węglowodany – 799 g
Tłuszcze – 108 g

Składniki

  • 2 puszki ciecierzycy
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka gorczycy
  • 5 zielonych papryk chili
  • 10 listków curry
  • 1 łyżeczka asafoetida
  • 100 g mrożonej soi lub groszku
  • 2 mango
  • Garść startego kokosa
  • Sok z cytryny
  • Sól

Przygotowanie

  • Papryczki obierz i pokrój na cztery części wzdłuż.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
  • Wrzuć papryki i podsmaż je dość mocno.
  • Następnie dodaj gorczyce, asafoetide i liście curry, dobrze wymieszaj, chwilę smaż i wrzuć odlaną, z płyną ciecirzycę.
  • Gotuj całość przez chwilę i dodaj soję (ja dodałem groszek, brak w sklepie soi, był powodem tego).
  • Dobrze wymieszaj i gotuj całość, aż całość będzie ciepła.
  • W międzyczasie mango obierz i pokrój w kostkę.
  • Po wyłączeniu temperatury dodaj kostki mango, startego kokosa, sok z cytryny, dopraw solą, wymieszaj, podawaj.
  • Gotowe.

बॉन एपेतीत życzy R.

?? – Google Translator

Street food from India.

Alfred Prasad

He is credited with raising the reputation of British-Indian food by delicately treating fresh seasonal produce.

Becoming the youngest Indian chef who received a Michelin star at the age of twenty-nine, he kept this distinction at Tamarind in London Mayfair for twelve years.

Now he is implementing his own restaurant empire, which he hopes will show the variety and quality of Indian food.

I invite you for street food with a Michelin star in the background.

? – 4
⏰ – 25 minutes
? – ❌
Total values
Protein – 380 g
Carbohydrates – 799 g
Fats – 108 g

Components

2 cans of chickpeas

2 tablespoons of oil

1 tbsp mustard

5 green chili peppers

10 curry leaves

1 teaspoon of asafoetida

100 g frozen soybeans or peas

2 mangoes

A handful of grated coconut

Lemon juice

salt

Preparation

Peel the peppers and cut them into four parts lengthwise.

Heat a non-stick frying pan and pour in oil.

Add the peppers and fry them quite strongly.

Then add mustard, asafoetide and curry leaves, mix well, fry for a while and put in the chickpeas poured with liquid.

Cook the whole for a while and add soy (I added peas, lack of soy in the store, was the reason for this).

Mix well and cook until it is warm.

In the meantime, peel and dice the mangoes.

After turning off the temperature, add cubes of mango, grated coconut, lemon juice, season with salt, mix, serve.

Ready.

बॉन एपेतीत wishes R.

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

[instagram-feed]