RafalCook
Uliczne jedzenie z Sycylii.
Panelle to sycylijskie placki wykonane z mąki z ciecierzycy i innych składników.
Są popularnym jedzeniem ulicznym w Palermo i często są spożywane w bułce jak kanapka, z odrobiną soli i świeżo zmielonego pieprzu.
Panelle są pochodzenia arabskiego, podobnie jak wiele innych potraw sycylijskich, i mają wiele wspólnego z innymi potrawami na bazie ciecierzycy, takimi jak farinata, falafel i pakoras.
Najlepiej spożywać je na gorąco, gdy jednocześnie są chrupiące i delikatne.
Zapraszam na Street food z Sycylii.
👥 – 4
⏰ – 45 minut
🇮🇹 – Włochy
Bez wartości, bo można użyć różnego pieczywa i ciężko policzyć olej do głębokiego smażenia.
Składniki
- 400 g mąki z ciecierzycy
- 1.2 l wody
- Świeża pietruszka
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Sok z cytryny
- Pieczywo
- Olej do głębokiego smażenia
Przygotowanie
- Mąkę wymieszaj z odrobiną soli i pieprzu.
- Wlej wodę rondelka, postaw na średniej temperaturze, wsyp mąkę i cały czas mieszając, doprowadź do kremowej konsystencję ciasta.
- Zdejmij z palnika, dodaj posiekaną pietruszkę i dobrze wymieszaj.
- Musisz wszystko robić dość energicznie, ponieważ ciasto szybko zastyga.
- Przełóż ciasto na blaszkę i rozprowadź, na jak najcieńszą warstwę
- Zostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Następnie potnij nożem na kwadraty lub trójkąty.
- Rozgrzej olej i wrzucaj po kilka kawałków panelli, smaż kawałki, aż będą lekko brązowe.
- Następnie przełóż je na ręcznik papierowy i dopraw solą i skrop sokiem z cytryny.
- Rozkrój bułkę i nałóż kilka kawałków panelli.
- Gotowe.
Bon Appetit życzy R.
🇬🇧 – Google Translator
Street food from Sicily.
Panelle are Sicilian pies made from chickpea flour and other ingredients.
They are popular street food in Palermo and are often eaten in a sandwich like a sandwich, with a pinch of salt and freshly ground pepper.
Panelle are of Arabic origin, like many other Sicilian dishes, and have a lot in common with other chickpea-based dishes, such as farinata, falafel and pakoras.
It’s best to eat them hot while they are crunchy and delicate.
It’s best to eat them hot while they are crunchy and delicate.
Welcome to Street food from Sicily.
👥 – 4
⏰ – 45 minutes
🥩 – ❌
No value, because you can use different breads and it’s difficult to count oil for deep frying.
Components
400 g chickpea flour
1.2 l of water
Fresh parsley
salt
Pepper, freshly ground
Lemon juice
Bread
Oil for deep frying
Preparation
Mix the flour with a little salt and pepper.
Pour the saucepan water, put on a medium temperature, pour in the flour and stirring constantly, bring the creamy consistency of the dough.
Remove from the burner, add chopped parsley and mix well.
You have to do everything quite vigorously, because the dough sets quickly.
Transfer the dough to a baking tray and spread it as thin as possible
Leave to cool completely.
Then cut into squares or triangles with a knife.
Heat the oil and put in a few pieces of panels, fry the pieces until light brown.
Then put them on a paper towel and season with salt and drizzle with lemon juice.
Cut the roll and put on a few pieces of panels.
Ready.
Bon Appetit wishes R.