RafalCook
Marokańska zupa z kurczakiem i ciecierzycą.
Zupa, która w swoim składzie ma dużo składników, ale jest bardzo prosta w przygotowaniu. Na zimowe wieczory, rozgrzeje każdego. Połączenie ostrego chili ze słodyczą suszonej moreli, cynamonu, kumin, kolendry, papryki, kardamonu sprawi, że zapach w kuchni w trakcie gotowania jest niesamowity.
Zapraszam na aromatyczną, marokańską zupę na zimowe długie wieczory.
- 👥 – ❌
- ⏰ – 70 minut
- 🥩 – 👍
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka pokrojonego w kostkę
- 2 cebule pokrojone drobne
- 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
- 2 papryki chili drobno pokrojone
- 2 łyżki papryki
- 2 łyżki kuminu
- 2 łyżki kolendry
- 2 łyżki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 1 łyżka cynamonu
- 100 g suszonych moreli
- 100 ml bulionu
- 100 ml passaty
- 1 puszka pomidorów śliwkowych pokrojonych w kostkę
- 2 puszki ciecierzycy
- Świeża kolendra
- Świeża mięta
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- Sok z cytryny
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
Przygotownie
- Rozgrzej oliwę w wysokim rondlu.
- Dodaj cebulę i smaż ją ok. 5 minut.
- Dodaj chili, czosnek i wszystkie przyprawy.
- Dokładnie wymieszaj i gotuj ok. 5-7 minut.
- Dorzuć kurczaka, suszone morele, przecier, pomidory, bulion i ciecierzycę.
- Zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem ok. 50 minut.
- Przed podaniem dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Posyp posiekaną mięta i kolendrą, skrop sokiem z cytryny.
- Gotowe.
شهية طيبة
🇬🇧 – Beata Rybinska
Moroccan chicken and chickpea soup
The soup, which has a lot of ingredients but is very simple to prepare. It will warm up everyone during these winter evenings. The combination of spicy chilli and the sweetness of dried apricot, cinnamon, cumin, coriander, pepper, cardamom will make the kitchen smell amazing while cooking.
I invite you for an aromatic Moroccan soup for long winter evenings.
Ingredients
500 g cubed chicken breast
2 small chopped onions
3 garlic cloves, finely chopped
2 chilli peppers, finely chopped
2 tablespoon of paprika
2 tablespoon of cumin
2 tablespoon of coriander
2 tablespoon smoked pepper
1 teaspoon ground cardamom
1 tablespoon cinnamon
100 g dried apricots
100 ml stock
100 ml passata
1 can of diced plum tomatoes
2 cans of chickpeas
Fresh coriander
Fresh mint
5 tablespoons of olive oil
Lemon juice
Salt
Pepper, freshly ground
Method
Heat the oil in a high saucepan.
Add onions and fry for about 5 minutes.
Add chilli, garlic and the rest of the spices.
Mix thoroughly and cook for 5-7 minutes.
Add chicken, dried apricots, passata, tomatoes, stock and chickpeas.
Reduce the temperature and cook covered, for about 50 minutes.
Season with salt and pepper to taste.
Sprinkle with chopped mint, coriander and lemon juice.
Enjoy.
شهية طيبة
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem
