Baba Ghanoush – pasta z bakłażana

Baba Ghanoush jest to pasta z grillowanego bakłażana i oliwy z oliwek, które pochodzi z kuchni Levante. Jest to potrawa, przystawka, dip, która jest podawana w wielu krajach Bliskiego Wschodu jak Syria, Liban, aż po terytorium imperium osmańskiego, również w Brazylii, Indiach Zachodnich, Rumuni i Grecy również jedzą tę potrawę. Choć podstawą dania jest bakłażan i oliwa, dodatki takie jak pasta thaini, czosnek, koncentrat z granatów, sok z cytryny i różnego rodzaje świeżych ziół nadają głębi smaku. Zapraszam na moją wersję Baba Ghanoush.

Baba Ghanoush – pasta z bakłażana

  • 👥 – ❌
  • ⏰ – 80 minut
  • 🥩 – ❌

Składniki

  • 4 bakłażany
  • 3 łyżki pasty tahini
  • 3 łyżki oliwy z oliwek plus do polania
  • 3 ząbki czosnku
  • Sok z limonki
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Świeża mięta

Przygotowanie

  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  • Połóż bakłażana na blaszkę i włóż ją do piekarnika na ok. 60 minut, czasami ostrożnie obracając go.
  • Po tym czasie bakłażan powinien być miękki, pozostaw go przez chwilę do przestygnięcia.
  • Następnie przekrój go wzdłuż i wyciągnij miąższ.
  • Włóż do miksera bakłażana, obrany czosnek, zioła, pastę tahini, sok z cytryny i zmiksuj.
  • Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  • Gotowe.

Smacznego 🇵🇱