Baba Ghanoush jest to pasta z grillowanego bakłażana i oliwy z oliwek, które pochodzi z kuchni Levante. Jest to potrawa, przystawka, dip, która jest podawana w wielu krajach Bliskiego Wschodu jak Syria, Liban, aż po terytorium imperium osmańskiego, również w Brazylii, Indiach Zachodnich, Rumuni i Grecy również jedzą tę potrawę. Choć podstawą dania jest bakłażan i oliwa, dodatki takie jak pasta thaini, czosnek, koncentrat z granatów, sok z cytryny i różnego rodzaje świeżych ziół nadają głębi smaku. Zapraszam na moją wersję Baba Ghanoush.
Baba Ghanoush – pasta z bakłażana
- ? – ❌
- ⏰ – 80 minut
- ? – ❌
Składniki
- 4 bakłażany
- 3 łyżki pasty tahini
- 3 łyżki oliwy z oliwek plus do polania
- 3 ząbki czosnku
- Sok z limonki
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Świeża mięta
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Połóż bakłażana na blaszkę i włóż ją do piekarnika na ok. 60 minut, czasami ostrożnie obracając go.
- Po tym czasie bakłażan powinien być miękki, pozostaw go przez chwilę do przestygnięcia.
- Następnie przekrój go wzdłuż i wyciągnij miąższ.
- Włóż do miksera bakłażana, obrany czosnek, zioła, pastę tahini, sok z cytryny i zmiksuj.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Gotowe.
Smacznego ??






[…] Przepis na Baba Ghanoush […]