Baba Ghanoush – pasta z bakłażana

Baba Ghanoush jest to pasta z grillowanego bakłażana i oliwy z oliwek, które pochodzi z kuchni Levante. Jest to potrawa, przystawka, dip, która jest podawana w wielu krajach Bliskiego Wschodu jak Syria, Liban, aż po terytorium imperium osmańskiego, również w Brazylii, Indiach Zachodnich, Rumuni i Grecy również jedzą tę potrawę. Choć podstawą dania jest bakłażan i oliwa, dodatki takie jak pasta thaini, czosnek, koncentrat z granatów, sok z cytryny i różnego rodzaje świeżych ziół nadają głębi smaku. Zapraszam na moją wersję Baba Ghanoush.

Baba Ghanoush – pasta z bakłażana

• 👥 – ❌
• ⏰ – 80 minut
• 🥩 – ❌

Składniki

• 4 bakłażany
• 3 łyżki pasty tahini
• 3 łyżki oliwy z oliwek plus do polania
• 3 ząbki czosnku
• Sok z limonki
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Świeża mięta

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
• Połóż bakłażana na blaszkę i włóż ją do piekarnika na ok. 60 minut, czasami ostrożnie obracając go.
• Po tym czasie bakłażan powinien być miękki, pozostaw go przez chwilę do przestygnięcia.
• Następnie przekrój go wzdłuż i wyciągnij miąższ.
• Włóż do miksera bakłażana, obrany czosnek, zioła, pastę tahini, sok z cytryny i zmiksuj.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Gotowe.

Smacznego 🇵🇱