Płaski chleb z brukselką, fetą, orzechami i Baba Ghanoush

Homo Sapiens 75 tys. lat temu używali już ognia do gotowania potraw. Mąka i woda, z których powstawały płaskie chlebki, zapiekane na ogrzewanej ogniem skale były podstawą pożywienia dla większości ludzkości przez ostatnie 5 tys. lat. Choć w wielu krajach, kulturach ma różną nazwę w Meksyku to tortilla, w Szkocji to ciasto owsiane, Indiach chapatti, w Chinach to bin, Amerykanie zrobili johnycake, Norwegowie flat tbrod, w Etipoi injera, w Izraelu matzoh. Ziarna mąki mogą się różnić od siebie, ale zasada tworzenie jest wszędzie podobna, woda i mąka. Zapraszam na płaski chleb w aromatycznych smakach i zapachach.

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 90 minut
  • 🥩 – ❌

Płaski chleb z brukselką, fetą, orzechami i Baba Ghanoush

Składniki

  • 200 g mąki
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka suchych drożdży
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 80-100 ml letniej wody
  • 200 g brukselki
  • 100 g fety
  • 100 g orzechów makadami
  • 100 g migdałów
  • 1 łyżka płatków chili
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Świeża mięta
  • Baba Ghanoush

Przepis na Baba Ghanoush

Przygotowanie

  • Chleb
  • Wymieszaj ze sobą, mąkę, sól, drożdże, cukier.
  • Dodaj oliwę i wlej stopniowo wodę, ciągle mieszając ciasto.
  • Zacznij wyrabiać ciasto, kiedy przestanie lepić się do rąk, zwiń je w kulkę, polej odrobiną oliwy, przykryj ściereczką i zostaw na ok. 60 minut.
  • Brukselkę potnij na ćwiartki, włóż do naczynia żaroodpornego, dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą i wstaw do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni na ok. 30-45 minut.
  • Orzechy posiekaj nożem.
  • Miętę posiekaj drobno.
  • Kiedy ciasto będzie gotowe, wyłóż je na podsypaną mąka stolnicę i wyrabiaj przez chwilę, następnie przy pomocy wałka, uformuj płat ciast, odrobinę większy niż blaszka, przełóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, po zaginaj brzegi ciast do środka.
  • Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 15 minut.
  • Następnie wyciąg chleb, nałóż w środek Baba Ghanoush, posyp przypieczoną brukselką, orzechami, pokruszoną fetą i dopraw płatkami chili.
  • Wstaw ponownie do piekarnika na ok. 15-25 minut.
  • Kiedy orzechy i ser będę podpieczone, Twój płaski chleb jest gotowy, posyp go tylko świeżą miętą i zjadaj.
  • Smacznego 🇵🇱
%d bloggers like this: