Homo Sapiens 75 tys. lat temu używali już ognia do gotowania potraw. Mąka i woda, z których powstawały płaskie chlebki, zapiekane na ogrzewanej ogniem skale były podstawą pożywienia dla większości ludzkości przez ostatnie 5 tys. lat. Choć w wielu krajach, kulturach ma różną nazwę w Meksyku to tortilla, w Szkocji to ciasto owsiane, Indiach chapatti, w Chinach to bin, Amerykanie zrobili johnycake, Norwegowie flat tbrod, w Etipoi injera, w Izraelu matzoh. Ziarna mąki mogą się różnić od siebie, ale zasada tworzenie jest wszędzie podobna, woda i mąka. Zapraszam na płaski chleb w aromatycznych smakach i zapachach.
- 👥 – 4
- ⏰ – 90 minut
- 🥩 – ❌
Płaski chleb z brukselką, fetą, orzechami i Baba Ghanoush
Składniki
- 200 g mąki
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka suchych drożdży
- 30 ml oliwy z oliwek
- 80-100 ml letniej wody
- 200 g brukselki
- 100 g fety
- 100 g orzechów makadami
- 100 g migdałów
- 1 łyżka płatków chili
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Świeża mięta
- Baba Ghanoush
Przygotowanie
- Chleb
- Wymieszaj ze sobą, mąkę, sól, drożdże, cukier.
- Dodaj oliwę i wlej stopniowo wodę, ciągle mieszając ciasto.
- Zacznij wyrabiać ciasto, kiedy przestanie lepić się do rąk, zwiń je w kulkę, polej odrobiną oliwy, przykryj ściereczką i zostaw na ok. 60 minut.
- Brukselkę potnij na ćwiartki, włóż do naczynia żaroodpornego, dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą i wstaw do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni na ok. 30-45 minut.
- Orzechy posiekaj nożem.
- Miętę posiekaj drobno.
- Kiedy ciasto będzie gotowe, wyłóż je na podsypaną mąka stolnicę i wyrabiaj przez chwilę, następnie przy pomocy wałka, uformuj płat ciast, odrobinę większy niż blaszka, przełóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, po zaginaj brzegi ciast do środka.
- Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 15 minut.
- Następnie wyciąg chleb, nałóż w środek Baba Ghanoush, posyp przypieczoną brukselką, orzechami, pokruszoną fetą i dopraw płatkami chili.
- Wstaw ponownie do piekarnika na ok. 15-25 minut.
- Kiedy orzechy i ser będę podpieczone, Twój płaski chleb jest gotowy, posyp go tylko świeżą miętą i zjadaj.
- Smacznego 🇵🇱





