RafalCookAdam Handling jest 31-letnim profesjonalnym brytyjskim szefem kuchni i restauratorem. Jest szefem kuchni i właścicielem Adam Handling Restaurant Group, która obejmuje pięć lokali gastronomicznych w całym Londynie. Adam jest zdobywcą wielu nagród kulinarnych, co przy jego młodym wieku jest nie lada osiągnięciem. Restauracje wchodzące w skład grupy Adama Frog, Belmond Cadogan Hotel, Eve Bar, Iron Stag Hoxtan. Zapraszam na tartę według przepisu, bardzo zdolnego, młodego szefa kuchni.
Składniki
- Przepis i skład na ciasto do tarty znajdziesz pod tym linkiem ?
- 60 g cukru
- 2 łyżki gałki muszkatołowej
- 3 łyżki ekstraktu waniliowego
- 500 ml gęstej śmietany
- 2 saszetki żelatyny
Przygotowanie
- Kiedy tarta będzie już gotowa, a przepis na nią, znajdziesz, klikając „Tutaj”
- Przygotuj środek karmelowej tarty.
- Wsyp cukier i gałkę muszkatołową do rondelka, dodaj ekstrakt waniliowy.
- Karmelizuje cukier, aż będzie ciemnobrązowy, pamiętaj by nie mieszać łyżka karmelu, tylko poruszaj rondlem.
- W drugim rondlu podgrzej śmietanę, ale nie zagotuj jej.
- Żelatynę rozpuść w kilku łyżkach zimnej wody.
- Zdejmij karmel z palnika, wlej podgrzaną śmietanę i energicznie wymieszaj, dodaj żelatynę i mieszaj, aż cała się rozpuści.
- Wlej karmelową mieszankę do formy od tarty, pozostaw do przestygnięcia, następnie schowaj do lodówki, najlepiej na całą noc.
- Gotowe.
Bon Appetit ???????
Caramel Tart
Adam Handling is a 31-year-old British professional chef and restaurateur. He is the chef and owner of the Adam Handling Restaurant Group, which includes five dining options throughout London. Adam is a winner of many culinary awards, which at his young age is a real achievement. Restaurants within the Adam Frog group, Belmond Cadogan Hotel, Eve Bar, Iron Stag Hoxtan. I invite you to tart according to the recipe, a very talented young chef.
You can find the recipe and composition for the tart cake at this link ?
60 g sugar
2 tablespoons of nutmeg
3 tablespoons of vanilla extract
500 ml thick cream
2 sachets of gelatin
When the tart is ready and the recipe is available, click „Here”
Prepare the center of the caramel tart.
Pour sugar and nutmeg into a saucepan, add vanilla extract.
Caramelize the sugar until it is dark brown, remember not to mix the spoon of caramel, just move the saucepan.
In a second saucepan, heat the cream, but do not boil it.
Dissolve gelatin in a few tablespoons of cold water.
Remove the caramel from the burner, pour in the heated cream and mix vigorously, add gelatin and stir until it is completely dissolved.
Pour the caramel mixture into the tart mold, leave to cool, then store in the fridge, preferably overnight.
Ready.
