Salami czekoladowe jest uważane za produkt Włoski, który stał się bardzo popularny w Portugali. Portugalska wersja Chocolate Salami lub Salame de Chocolate to połączenie czekolady, herbatników Maria, cukru i masła. We Włoszech Salame de Chocolate znajduje się liście tradycyjnych włoskich produktów spożywczych „Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italian (PAT)”. W Bolonii salami było tradycyjną słodką ucztą na Paschę. Istnieje wiele regionalnych odmian i receptur na Salami di cioccolate, znane również pod nazwą Salame Turco, które było nawiązaniem do koloru skóry Maurów, jak i Salame Vichingo (Viking Salami), które było opublikowane we włoskiej książce kucharskiej dla dzieci w latach 70. XX wieku. Herbatniki Amaretti, grappa, orzechy, suszone owoce, czekolada to podstawowe składniki, które są różnie mieszane w różnych rejonach. Zapraszam na czekoladowe salami, którym można zaskoczyć młodszych i starszych na zbliżające się święta.
- 👥 – ❌
- ⏰ – 150 minut
- 🥩 – ❌
Składniki
- 150 g suszonej żurawiny
- 5 łyżek Amaretto
- 100 g prażonych migdałów
- 100 g prażonych pistacji
- 200 g ciemnej czekolady minimum 75% kakao
- 75 g masła
- 50 g cukru
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 150 g herbatników najlepiej amaretti
- 5 łyżek cukru pudru
Przygotowanie
- Żurawinę wsyp do miski i wlej Amaretto, wymieszaj i odstaw.
- Migdały i pistacje rozłóż na blaszce i wstaw ją do piekarnika pod grill i lekko je podpiecz ok. 5-8 minut.
- Następnie posiekaj je z grubsza nożem.
- Połam czekoladę, masło pokrój w kostkę.
- Umieść miskę z czekoladą i masłem nad rondlem gotującej się wody, ale tak by miska nie dotykała wody.
- Mieszaj ostrożnie całość, aż się rozpuści.
- W innej misce ubij jajko, żółto i cukier.
- Herbatniki połam na małe kawałki.
- Kiedy czekolada i masło będzie już płynne, dodaj powoli mieszankę jajeczną, nie przestawając mieszać.
- Migdały, pistacje, herbatniki, żurawinę z Amaretto umieść w misce, wlej mieszankę czekoladową i energicznie wymieszaj, żeby składniki się dobrze wymieszały, pozostaw do ostygnięcia.
- Rozłóż dwa arkusze papiery do pieczenia, podziel równo mieszankę i za pomocą papieru zwiń w kształt kiełbasy i skręć na końcach.
- Schowaj do lodówki na ok. 1 godziny.
- Następnie rozpakuj salami, obsyp cukrem pudrem i zwiń ponownie.
- Możesz przechowywać w lodówce od 4 do 6 tygodni.
- Gotowe.
Buon appetito 🇮🇹
Bom apetite 🇵🇹






GB – Beata Rybinska
Chocolate Salami
- 👥 – ❌
- ⏰ – 150 minutes
- 🥩 – ❌
Ingredients:
- 150 g dried cranberries
- 5 tablespoons of Amaretto
- 100 g roasted almonds
- 100 g roasted pistachios
- 200 g dark chocolate (at least 75%)
- 75 g butter
- 50 g sugar
- 1 egg
- 1 egg yolk
- 150 g biscuits preferably amaretti
- 5 tablespoons of icing sugar
Method:
- Place the cranberries and Amaretto in a bowl, mix and put aside
- Spread almonds and pistachios on a baking tray and put it in the oven under the grill and lightly bake for about 5-8 minutes. Then chop them roughly with a knife.
- Break the chocolate and dice the butter and put them in a bowl.
- Place the bowl over boiling water so the bowl doesn’t touch the water.
- Stir carefully until it dissolves.
- In another bowl, beat the egg, yolk and sugar.
- In another bowl, beat the egg, yellow and sugar.
- Once the chocolate and the butter are melted, slowly add in the egg mixture constantly stirring.
- Place almonds, pistachios, biscuits and cranberries with Amaretto in a bowl, pour the chocolate mixture in and mix vigorously so that the ingredients mix well, allow to cool.
- Spread out two sheets of baking paper, divide the mixture evenly and, using paper, roll into sausage shape and twist at the ends.
- Store in the fridge for about 1 hour.
- Unpack, sprinkle wit icing sugar and roll up again. You can keep it in your fridge for 4-6 weeks.
- Enjoy!
no, włączyłes komentarze, smutno bez nic co? 🙂
Chyba samo się włączyło 😉
samoooo. to sie aktu spalenia dokonuje 😉 – informatyka jest nauką ścisłą, nic się „samo” nie dzieje 🙂
Haha ja niewiem tam 😉 mogę coś ugotować 😁
Mniam, mniam mniam – bardzo ciekawie i apetycznie to salami wygląda. Może się skuszę i spróbuję sama zrobić.
Koniecznie 😉
Akurat jestem we Włoszech, to może sobie kupię te herbatniki amaretti (nie wiem jak z dostępnością w Pl). Jak Stary zobaczy taki czekoladowy salceson, to od razu będzie w niebo wzięty! 😀
Haha to życzę smacznego 😉
Hej. Pistacje solone mogą być? Czy w Polsce dostanę inne? Niby czekolada i sól to dobre połączenie, ale przekonana nie jestem. Dzięki za przepis. Jutro robię!
Hmm ja użyłem nie solonych, nie wiem jakie są w Polsce bo tam nie mieszkam 😔
Kiedyś coś podobnego można było kupić w Wedlu, ale Twoje wygląda apetyczniej:-)
Dziękuję bardzo 😉