RafalCook
W okolicach miasta Torino i Cueno makaron Tajarin jest bardzo popularny, jest on bardzo podobny do tagliatelle lub innych makaronów wstążkowych, to co go odróżnia od innych makaronów, to wysoki stosunek jajek, a w szczególności żółtek, które są tylko używane, do mąki. Chociaż tajarin jest uważany za domowy i prosty makaron, uważa się, że tajarin był ulubionym daniem króla Wiktora Emanuella II, pierwszego króla zjednoczonych Włoch w epoce nowożytnej i pierwszego króla Włoch od szóstego wieku.
Mówi się, że jego kochanek, a później żona Rosa Vercellana, przygotowywali je dla niego osobiście. Zapraszam na szybki makaron z królewską rodzina w tle.
- 👥 – 2
- ⏰ – 25 minut
- 🥩 – ❌
Składniki
- 250 g makaronu Tajarin
- 100 g masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 pietruszki
- 50 g parmezanu
- Świeża szałwia
- Sól
- Pieprz kolorowy świeżo zmielony
Przygotowanie
- Pietruszkę pokrój specjalnym nożykiem, obieraczką na cienkie paski.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
- Wrzuć pietruszkę i dość mocno ją podsmaż i przełóż na talerzyk.
- W tym czasie makaron gotuj we wrzątku osolonej wody na al dante.
- Rozpuść masło na patelni, dodaj listki szałwii, dopraw solą i na średniej temperaturze je podpiecz.
- Kiedy makaron będzie gotowy, przełóż je bezpośrednie z rondla na patelnię i gotuj go, aż płyny odparują a masło wsiąknie w makaron.
- Wyłącz temperaturę, dodaj parmezan i wymieszaj.
- Nałóż makaron do miski, posyp pietruszką i kolorowym świeżo zmielonym pieprzem.
- Gotowe.
Buon appetito 🇮🇹
