Larb to pyszna i tradycyjna sałatka składająca się z mięsa mielonego, soku z limonki, sosu rybnego, szalotki, ziół, chili i prażonego ryżu. Larb faktycznie pochodzi z Laosu, gdzie jest uważany za danie narodowe. Jest też bardzo popularny w Isan, regionie składającym się z 20 prowincji w północno-wschodniej Tajlandii, a także Północnej Tajlandii. Znaczenie słowa Larb, przez niektórych uważane jest, że pochodzi od laotańskiego i tajskiego słowa, które oznacza „szczęście” lub ” fortunę”, choć inni uważają, że pochodzi od starożytnego tajskiego słowa Lanna, inni znów uważają, że słowo Laab, jest pierwowzorem nazwy, które oznacza „drobno siekać”. Bez względu skąd pochodzi nazwa tego szybkiego i pysznego dania, zapraszam Cię na kulinarną wycieczkę do. Tajlandii.
- 👥 – 4
- ⏰ – 30 minut
- 🥩 – 👍
Składniki
- 450 g mielonej piersi z indyka
- 125 g ryżu ciemnego tostowanego
- 5 szalotek
- 200 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka płatków chili
- 2 łyżki brązowego cukru
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 3 łyżki oleju rybnego
- 1 pęczek szczypiorku
- Świeża kolendra
- Sok z limonki
- Świeża mięta
- Liście sałaty
Przygotowanie
- Przygotuj ryż tostowy.
- Wsyp ryż na patalnię, podgrzewaj do tak długo, aż będzie brązowy.
- Następnie przy pomocy miksera lub moździerza, ugnieć na proszek.
- Wlej bulion na patelnię i zagotuj go.
- Dodaj mięso i gotuj, aż płyny prawie całe odparują.
- W międzyczasie szalotki obierz i pokrój w talarki, szczypiorek pokrój na ok. 1.5 cm kawałki, kolendrę posiekaj drobno.
- Kiedy płyny odparują, dodaj cukier i rozpuści go.
- Dodaj chili, szczypiorek, kolendrę i szalotkę.
- Gotuj całość, ciągle mieszając ok. 10 minut.
- Dodaj ryż, olej rybny, sezamowy i sok z dwóch limonek.
- Często mieszając, gotuj kolejne 10 minut.
- Rozłóż liście sałaty, nałóż zawartości patelni, posyp świeżą miętą.
- Gotowe.
ทานให้อร่อยนะ 🇹🇭








kaczka za mną chodzi, jakieś pomysły?
Robiłem chyba tylko raz w życiu 😊
nadal chodzi 🙂
😉
[…] Larb Moo – przepis znajdziesz Tutaj […]