Meksykańska zupa z kurczakiem, limonką i tostowaną tortillą – Sope de lima

Sopa de lima to zupa z kurczaka i limonki, która pochodzi z pięknego meksykańskiego półwyspu Jukatan, który znajduje się na wschodniej granicy wzdłuż Zatoki Meksykańskiej. Dokładne pochodzenie Sopa de lima nie jest znane, jednak uważa się, że zupa powstała nieco później, kiedy Hiszpanie przybyli do Meksyku w XVI wieku. Choć pomysł na zupę był już wykorzystywany przez Majów, którzy wykorzystywali kukurydzę i dzikiego indyka, ponieważ kurczaki i limonki, nie były tradycyjnymi potrawami w Meksyku, sprowadzili je konkwistadorzy. Sopa de lima, jak i wiele innych tradycyjnych potraw może się różnić w zależności od miejsca i kucharza, który będzie ją robił. Zapraszam na moją wersję Sopa de lima.


  • 👥 – 4
  • ⏰ – 45 minut
  • 🥩 – 👍

Składniki


  • 3 piersi z kurczaka lub indyka
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oregano
  • 5 goździków
  • 3 liście laurowe
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • 6 łyżek oleju
  • 2 czerwone cebule
  • 2 żółte papryki
  • 2 papryki chili
  • Sól
  • 4 tortille kukurydziane
  • Świeża kolendra
  • Limonki

Przygotowanie


  • Zacznij od przygotowania bulionu.
  • Mięso włóż do rondla, wlej ok. 500 ml wody i zagotuj.
  • W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej oliwę i połóż całe ząbki czosnku, podsmaż je dość mocno.
  • Dodaj je do gotującego się kurczaka, wraz z oregano, goździkami, pokrojoną cebulą, liściami laurowymi i dopraw solą. Zmniejsz temperaturę i gotuj ok. 30 minut.
  • W tym czasie na patelni po czosnku podsmaż pokrajaną w kostkę czerwoną cebulę, paprykę i jedno chili.
  • Wyjmij mięso z bulionu na deskę.
  • Bulion przelej przez sitko.
  • Wlej z powrotem do rondla, dodaj zawartość patelni.
  • Mięso przy pomocy dwóch widelców, rozszarpa na kawałki jak dzikie zwierze.
  • Dodaj mięso do rondla i gotuj ok. 10 minut.
  • Tortille pokrój na ok. 1 cm paski i wrzuć na suchą patelnię, podpiecz je na brązowy kolor.
  • Wlej zupę do miski, dodaj plasterki limonki, kilka kawałków pasków tortilli i posyp świeżą kolendrę i chili.
  • Gotowe.

¡Buen provecho 🇲🇽


%d bloggers like this: