Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Michelin ?

Bakłażan Braci Costardi

Bakłażan jako przystawka lub przekąska, łącząca w sobie włoskie smaki, jak i prostotę wykonania. Bracia Costardi właściciele rodzinnego interesu koło Mediolanu, hotelu Cinzia, zdobywcy wielu nagród w tym gwiazdek Michelin. Zapraszam na prostą potrawę z bakłażana.

  • ? – 2
  • ⏰ – 80 minut
  • ? – ❌

Składniki


  • 2 bakłażany
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • 1 puszka pomidorów San Marzano
  • Świeża bazylia
  • Garść orzeszków piniowych
  • Garść startej mozzarelli
  • Skórka z limonki

Przygotowanie


  • Bakłażany przetnij wzdłuż na pół.
  • Ponacinaj je lekko nożem.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej odrobinę oliwy i podsmaż połówki bakłażana na złoty kolor.
  • Połóż bakłażana na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
  • Drugim kawałkiem papieru przykryj bakłażan i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na ok. 60 minut.
  • W tym czasie pomidory wlej do rondelka, dopraw solą, pieprzem i gotuj ok. 25 minut, aż pomidory się rozpadną, a sos zgęstnieje.
  • Świeżą bazylię, orzeszki i oliwę z oliwek, włóż do blendera i zmiksuj.
  • Kiedy bakłażany będą miękkie, odkryj papier i dwa bakłażany posyp mozzarellę i zostaw je jeszcze w piekarniku na ok. 10 minut.
  • Po wyciągnięciu dwa drugie kawałki dopraw skórka z cytryny.
  • Podawaj z sosem pomidorowym i pesto.
  • Gotowe.

Buon appetito ??


RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

2 komentarze

  1. Mikołaj Pleszkun :

    Wygląda cudownie!

    1. Dziękuję bardzo.

Skomentuj

[instagram-feed]