Chrupiące tacos z kurczakiem w stylu katońskim i zmiażdżony ogórek

Kuchnia kantońska jest jedną z najbardziej znanych kuchni Chińskich, która dzieli się na 8 regionów. Jest też pierwszą kuchnią, która przyjęła się w Europie i Stanach Zjednoczonych, gdzie pierwsi katońscy Chińczycy w 1800 roku przybyli do USA budować kolej. Kuchnia kantońska charakteryzuje się tym, że na talerzu można znaleźć naprawdę wszystko, jest takie przysłowie, które bardzo trafnie to oddaje „mieszkańcy Kantonu jedzą wszystko, co ma cztery nogi, z wyjątkiem stołów oraz wszystko, co lata, z wyjątkiem samolotów”. Zapraszam na meksykańskie tacos z wyjątkowym nadzieniem.


  • 👥 – 4
  • ⏰ – 45 minut ➕ pobyt w lodówce
  • 🥩 – 👍

Składniki


  • 4 filety bez skóry nóg kurczaka
  • 500 ml wody
  • 80 ml sosu sojowego
  • 20 ml octu ryżowego
  • 40 g brązowego cukru
  • Starty imbir
  • Starty czosnek
  • Laska cynamonu
  • Gwiazdki anyżu
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 ogórki zielone
  • Prażony sezam
  • Płatki chili
  • Olej sezamowy
  • Ocet ryżowy
  • Sos sojowy
  • 8 tacos kukurydzianych

Przygotowanie


  • Mięso przyszykuj dzień wcześniej.
  • Pokrój filety kurczaka na kawałki, włóż do miski i dodaj wodę, sos sojowy, ocet, imbir, czosnek, cynamon, anyż i cukier, dokładnie wymieszaj i schowaj do lodówki.
  • Przelej zawartość miski przez sitko, zostawiając zalewę.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wrzuć mięso, obsmaż je dość mocno.
  • Następnie wlej zalewę, zmniejsz temperaturę i gotuj całość, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Rozpuść mąkę w kubku wody i wlej na patelnię, często mieszając, gotuj, aż powstanie dość gęsty sos.
  • W międzyczasie ogórka przy pomocy ciężkiego rondla, zgnieć, jak najbardziej Ci się uda.
  • Pokrój go na kawałki, wymieszaj z sosem sojowym, olejem sezamowy, ocet ryżowym, prażonym sezamem i płatkami chili.
  • Rozgrzej piekarnik, tacos lekko posmaruj glazurą z patelni i podgrzej je według przepisu na opakowaniu.
  • Nałóż ogórek, mięso i ponownie ogórek i pyszne jedzenie gotowe.

Bon profit