RafalCook
Ludzie na całym świecie lubią fasolkę po bretońsku. Prawie każda kultura ma swoją wersję duszonego lub pieczonego dania z fasoli. Zwykle przepis polega na powolnym gotowaniu fasoli w specjalnym sosie z mięsem lub tłuszczem dodanym do smaku. Czy to francuska cassoulet, czarna kubańska fasola, Boston Brown Beans, czy meksykańska fasola Borracho, ludzie gotowali fasolę od stuleci. I choć wielu kwestionuje, skąd pochodzi to danie, lub który przepis jest najlepszy, jedno jest pewne, jest to pyszne danie, które można przygotować na kilka sposobów. Zapraszam na wegańską fasolkę po bretońsku w moim wykonaniu.
- 👥 – 4
- ⏰ – 90 minut ➕ moczenie fasoli
- 🥩 – ❌
Składniki
- 250 g fasoli cannellini
- 3 łyżki oliwy
- 1 cebula drobno pokrojona
- 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 250 ml passaty
- 2 łyżki wędzonej papryki
- 3 łyżki brązowego cukru
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki suszonego tymianku
- Sól
- Papryka chili drobno pokrojona
- Pieprz świeżo zmielony
- Chleb, bułki, pieczywo
Przygotowanie
- Fasolę zalej wodą na całą noc.
- Następnie odlej z wody, włóż do rondla, ponownie zalej wodą i gotuj ok. 40-50 minut, aż fasola zmięknie.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
- Wrzuć cebulę i czosnek, chwilę podsmaż.
- Dodaj przecier, sos sojowy, cukier, tymianek, sól i pieprz.
- Gotuj przez chwilę, wrzuć fasolę i wlej passatę, zmniejsz temperaturę i gotuj, często mieszając ok. 25-30 minut.
- Nałóż na bułkę lub do miseczki i posyp papryką chili.
- Gotowe.
Smacznego 🇵🇱
