Słodki ziemniak w curry z kurczaka

Kremowy i aromatyczny przepis na curry z kurczaka od Andy Watersa, jest dobrze zbilansowany z odrobiną pikantności z papryczek chilli, kwasowości z tamaryndowca i śmietany z mleka kokosowego. Słodkie ziemniaki sprawia, że curry jest bardziej syte i nadaje słodyczy do gotowego dania. Zapraszam na szybkie curry, zdobywcy Gwiazdek Michelin Andy Waters.


  • 👥 – 4
  • ⏰ – 45 minut
  • 🥩 – ❌

  • 450 g piersi z kurczaka
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 3 łyżki pasty z tamaryndowca
  • 1 duży słodki ziemniak
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnek
  • 1 papryka chili
  • 5 cm imbiru
  • 8 strąków kardamonu
  • 1 łyżka kurkumy
  • 1 łyżka kolendry
  • 3 łyżki oliwy
  • Sól

Przygotowanie


  • Cebulę, czosnek, chili i imbir obierz i pokrój drobno.
  • Słodkiego ziemniaka obierz i pokrój w kostkę.
  • Pierś z kurczaka pokrój w paski lub kostkę.
  • Rozgrzej rondel, wlej oliwę i dodaj kardamon.
  • Chwilę go podsmaż, aż poczujesz fantastyczny zapach w kuchni.
  • Wyjmij kardamon i dodaj warzywa, często mieszając, lekko je podsmaż.
  • Dodaj przyprawy i kurczaka.
  • Przez ok. 10 minut smaż całość, często mieszając.
  • Wlej mleko kokosowe i dodaj pastę z tamaryndowca.
  • Zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie rozgotowane.
  • Nałóż curry, posyp świeżą pietruszką i opcjonalnie podawaj z ryżem, skropionym olejem sezamowy.
  • Gotowe.

Bon Appetit 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿