Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Bez mięsa / Without meat

Musaka wegańska

Musaka to greckie danie, składające się z mięsa mielonego, bakłażana i sosu beszamelowego, który wprowadził do tego dania Nikolas Tselementes w 1910 roku, od tego czasu Grecy uwielbiają tę wersję. Uważa się, że musaka pochodzi z krajów arabskich, którzy sprowadzili do Europy bakłażana. Bagdadzka książka kucharska z XIII wieku, opisuje przepis, który mógłby być pierwowzorem musaki. Musaka jest znana na całym świecie i występuje w różnych wersjach. Zapraszam na wegańską wersję greckiej musaki.


  • ? – ❌
  • ⏰ – 100 minut
  • ? – ❌

Składniki


  • 1 bakłażan
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Bułka tarta
  • Świeża pietruszka
  • Beszamel
  • 150 g zielonej soczewicy
  • 300 ml bulionu warzywnego
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula pokrojona drobno
  • 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
  • 1 marchewka obrana i pokrojona w kostkę
  • 1 łyżka kolendry
  • 1 łyżka kimnu rzymskiego
  • 2 łyżki wędzonej papryki
  • 1 laska cynamonu
  • 1 łyżka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 3 łyżki harissy
  • 2 łyżki pasty z tamaryndowca
  • 1 puszka pomidorów San Marzano

Przygotowanie


  • Przygotowanie beszamelu znajdziesz, klikając w ten ?
  • Soczewice gotuj w bulionie ok. 15 minut.
  • Bakłażana obierz, jeśli chcesz, pokrój go w plastry grubości ok. 1 cm.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
  • Obsmaż plastry bakłażana z każdej strony dość mocno.
  • W rondlu rozgrzej olej roślinny, wrzuć cebulę, czosnek i marchewkę, podsmaż przez chwilę.
  • Dodaj przyprawy, przecier pastę i harisse, gotuj kolejną chwilę, wlej pomidory z puszki.
  • Dodaj soczewice z bulionem, zmniejszę temperaturę i gotuj ok. 25-30 minut, aż sos zgęstnieje, a warzywa będą miękkie.
  • Kolejnym krokiem będzie złożenie musaki w całość.
  • Do naczynia żaroodpornego wlej soczewice, przykryj ją smażonym bakłażanem, łyżka rozprowadź Beszamel, posyp bułka tartą i posiekaną pietruszką.
  • Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut.
  • Gotowe.

Smacznego ??


RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

[instagram-feed]