Szejk czekoladowo-migdałowy z Aquafaba

Aquafaba, czy ta nazwa coś Ci mówi? Już wyjaśniam, Joël Roessel, francuski kucharz, przez wiele lat szukał produktu, który zastąpiłby, białka jaj. Testując różnego rodzaju zalewy konserwowe, wpadł w końcu na płyn z ciecierzycy, który podczas ubijania zachowuje się jak białko jaj. Dwóch innych kucharzy, rok później przedstawiło w sieci, desery z Aquafaba, co oznacza ta nazwa, jest to połączenie łacińskich słów „aqua”, czyli woda oraz „faba” ziarno fasoli. Zapraszam na przepysznego szejka z fantastyczną pianką białkową.


  • 👥 – 4
  • ⏰ – 30 minut
  • 🥩 – ❌

Składniki


  • 2 kubki mleka migdałowego
  • 100 g gorzkiej czekolada 75% kakao
  • 100 g masła migdałowego
  • 50 ml Golden syropu
  • 30 g odżywki białkowej
  • Płyn z puszki z ciecierzycy

Przygotowanie


  • Zacznij od zrobienia pianki z ciecierzycy.
  • Odlej ciecierzycę, która wykorzystasz do innej potrawy.
  • Płyn wlej do miski i przy pomocy miksera, na szybkich obrotach ubijaj jak białko z jajek, zajmie to około 10-15 minut, kiedy piana będzie sztywna, dodaj odżywkę i ubijaj jeszcze przez chwilę, schowaj do lodówki.
  • Podgrzej mleko, dodaj czekoladę, masło migdałowe i Golden syrop.
  • Podgrzewaj całość, aż wszystko się rozpuści i będzie fantastycznie kremowe.
  • Nalej szejka, dodaj kilka łyżek pianki i pamiętaj wcześniej iść na siłownię.
  • Gotowe.

Smacznego 💪



Zapraszam na moją grupę na Facebook i mój Istagram


Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem


RafalCook

Skomentuj