Kalafiorowa Tikka Masala

Tikka Masala danie, które jest jednym z najpopularniejszych na wyspach brytyjskich. Pochodzenie nie jest dokładnie znane, jedna z teorii mówi, że powstało w Delhi roku 1947, inna, że w Indiach Brytyjskich. Jednak najczęściej podaje się, że powstała w Glasgow w latach 60 XX wieku. Legenda głosi, że klient poprosił szefa kuchni o sos do kurczaka, który wydawał mi się słuchy, szef na szybko, stworzył sos z zupy pomidorowej z puszki, jogurtu i przypraw. Zapraszam na pyszne danie rodem z Indii i bardzo popularne w Wielkiej Brytanii.

? – ❌
⏰ – 60 minut
? – ❌

Składniki

100 g orzechów nerkowca
1 łyżeczka proszku szafranowego
3 łyżki ostrego sosu z mango
1 lemonka
Jogurt rośliny
2 łyżki wędzonej papryki
Oliwa z oliwek
200 g sera Paneer
1 główka kalafiora
2 łyżki masła
1 laska cynamonu
5 goździków
3 ziarna kardamonu tylko środek
4 ząbki czosnku
1 cebula
5 cm imbiru
4 łyżki pasty pomidorowej
Świeża pietruszka
Sól
Pieprz świeżo zmielony
Ryż

Przygotowanie

Kalafior podziel na małe różyczki i chwilę gotuj, pamiętaj, że będzie on później jeszcze podawany obróbce cieplnej, więc go nie rozgotuj.
Orzechy, sos z mango i proszek szafranowy, zalej gorącą wodą i pozostaw, aż orzechy zmiękną.
Następnie przy pomocy blendera ręcznego, zmiksuj na pastę.
Jogurt wymieszaj ze skórką z limonki, wędzoną papryka, solą i pieprzem.
Cebulę, czosnek i chili przy pomocy miksera, zmiel na pastę.
Ser Paneer pokrój w kostkę.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej odrobinę oliwy i masło.
Połóż cynamon, kardamon i goździki na patelnię, chwilę je podsmaż, aż poczujesz fantastyczny zapach.
Dodaj pastę z miksera, często mieszając, gotuj chwilę, dodaj pastę z orzechów, jogurt, pastę pomidorową, mieszając, gotuj kolejną chwilę.
Dodaj kalafior i ser.
Wymieszaj i włóż pod grill do piekarnika.
Piecz, aż góra będzie fantastycznie spieczona.
Podawaj z ryżem, świeżą pietruszką i sokiem z limonki.
Gotowe.

बॉन एपेतीत ??