Kalafiorowa Tikka Masala

Tikka Masala danie, które jest jednym z najpopularniejszych na wyspach brytyjskich. Pochodzenie nie jest dokładnie znane, jedna z teorii mówi, że powstało w Delhi roku 1947, inna, że w Indiach Brytyjskich. Jednak najczęściej podaje się, że powstała w Glasgow w latach 60 XX wieku. Legenda głosi, że klient poprosił szefa kuchni o sos do kurczaka, który wydawał mi się słuchy, szef na szybko, stworzył sos z zupy pomidorowej z puszki, jogurtu i przypraw. Zapraszam na pyszne danie rodem z Indii i bardzo popularne w Wielkiej Brytanii.


  • 👥 – ❌
  • ⏰ – 60 minut
  • 🥩 – ❌

Składniki


  • 100 g orzechów nerkowca
  • 1 łyżeczka proszku szafranowego
  • 3 łyżki ostrego sosu z mango
  • 1 lemonka
  • Jogurt rośliny
  • 2 łyżki wędzonej papryki
  • Oliwa z oliwek
  • 200 g sera Paneer
  • 1 główka kalafiora
  • 2 łyżki masła
  • 1 laska cynamonu
  • 5 goździków
  • 3 ziarna kardamonu tylko środek
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 5 cm imbiru
  • 4 łyżki pasty pomidorowej
  • Świeża pietruszka
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Ryż

Przygotowanie


  • Kalafior podziel na małe różyczki i chwilę gotuj, pamiętaj, że będzie on później jeszcze podawany obróbce cieplnej, więc go nie rozgotuj.
  • Orzechy, sos z mango i proszek szafranowy, zalej gorącą wodą i pozostaw, aż orzechy zmiękną.
  • Następnie przy pomocy blendera ręcznego, zmiksuj na pastę.
  • Jogurt wymieszaj ze skórką z limonki, wędzoną papryka, solą i pieprzem.
  • Cebulę, czosnek i chili przy pomocy miksera, zmiel na pastę.
  • Ser Paneer pokrój w kostkę.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej odrobinę oliwy i masło.
  • Połóż cynamon, kardamon i goździki na patelnię, chwilę je podsmaż, aż poczujesz fantastyczny zapach.
  • Dodaj pastę z miksera, często mieszając, gotuj chwilę, dodaj pastę z orzechów, jogurt, pastę pomidorową, mieszając, gotuj kolejną chwilę.
  • Dodaj kalafior i ser.
  • Wymieszaj i włóż pod grill do piekarnika.
  • Piecz, aż góra będzie fantastycznie spieczona.
  • Podawaj z ryżem, świeżą pietruszką i sokiem z limonki.
  • Gotowe.

बॉन एपेतीत 🇮🇳


Zapraszam na moją grupę na Facebook i mój Istagram


Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem


RafalCook