Fantastyczne bezmięsne kolorowe danie

Fantastyczne danie, połączenie tych samych warzyw w dwóch wersjach, surowej salsy, chrupiące, świeżej i w wersji na ciepło, ostrej, aromatycznej, jogurtu, dzikiego ryżu, chrupiące tortilli i świeżej mięty. Zapraszam na swego rodzaju sałatkę, która równie dobrze, może być obiadem lub kolacja.

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 45 minut
  • 🥩 – ❌

Składniki


  • 200 g dzikiego ryżu
  • 2 czerwone cebule
  • 2 słodkie ziemniaki
  • 3 kolorowe papryki
  • 4 pomidory bez skórki
  • Oliwa z oliwek
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 2 łyżki wędzonej papryki
  • 1 łyżka sumaku
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 limonka
  • 1 puszka fasoli cannellini
  • Ostry sos z chili
  • Jogurt rośliny
  • Świeża mięta
  • 4 tortille pełnoziarniste
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie


  • Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu.
  • Obierz wszystkie warzywa i odetnij kawałek z nich, do surowej salsy.
  • Odcięte warzywa pokrój na mniejsze kawałki i dopraw solą i pieprzem.
  • Resztę warzyw pokrój w większą kostkę.
  • Rozgrzej rondel i wlej oliwę.
  • Wrzuć cebulę, czosnek, pomidora słodkiego ziemniaka i paprykę, gotuj całość, często mieszając.
  • Dodaj przyprawy, oprócz sumaka, którego wymieszaj z jogurtem.
  • Kiedy warzywa zmiękną, dodaj ostry sos z chili, fasolę wraz z zalewą, sok i skórkę z limonki, zalej całość woda, zmniejsz temperaturę i gotuj, aż całość będzie miękka, dopraw solą i pieprzem.
  • W międzyczasie tortillę, pokrój na paski ok. 1-1.5 cm, połóż na blaszkę i wstaw do piekarnika pod grill, na kilka minut by się pięknie spiekły, uważaj, by ich nie spalić.
  • Nałóż wszystkie składniki na talerz i całość udekoruj świeżą miętą.
  • Gotowe.

Smacznego życzą Jamie Oliver i RafalCook



Zapraszam na moją grupę na Facebook gdzie grupa pasjonatów, amatorów, jak i profesjonalnych kucharzy, dzieli się swoimi daniami, pomysłami, oraz na mój Istagram.


Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem


RafalCook