Rosół z egzotycznymi grzybami pieczonym tofu w Tajskim stylu

Co to jest Zupa Tom Yum?
Klasyczna zupa Tom Yum to zupa z krewetek serwowana we własnym bulionie, do której dodano przyprawy i warzywa. Mój rosół jest bardzo luźną wersją tej zupy, krewetki zastąpione są smażonym tofu, ale duch tajskiej zupy jest zachowany, kwaśno-pikantny rosół z egzotycznymi grzybami i ryżem. Zapraszam na fenomenalną zupę.


  • 👥 – 4
  • ⏰ – 30-40 minut
  • 🥩 – ❌

Składniki


  • 400 g ryżu
  • Oliwa z oliwek
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 4 łyżki pasty z tamaryndowca
  • 4 laski trawy cytrynowej
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1-2 chili
  • 5 cm imbiru
  • 250 g egzotycznych grzybów
  • 250 g tofu
  • Szczypiorek
  • Sos sojowy
  • Miód
  • Wędzona papryka
  • Słodka papryka
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie


  • Tofu dobrze osusz, potnij w kostkę ok. 1 cm.
  • Miód wymieszaj z sosem sojowym, słodką i wędzoną papryką, dobrze wymieszaj, dodaj kostki tofu i ponownie wymieszaj.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej trzy łyżki oliwy i dodaj tofu, obsmaż je dobrze z każdej strony.
  • W międzyczasie rozgrzej rondel, wlej z trzy łyżki oliwy, dodaj, cukier, trawę cytrynową, posiekany imbir, pokrojone chili i chwilkę podsmaż, wlej bulion, mleko kokosowe, pastę i grzyby.
  • Gotuj całość, aż grzyby będą miękkie, dobra solą i pieprzem.
  • Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
  • Nałóż ryż do miski, wlej rosół, dołóż, tofu i posyp posiekanym szczypiorkiem.
  • Gotowe.

ทานให้อร่อยนะ 🇹🇭



Zapraszam na moją grupę na Facebook gdzie grupa pasjonatów, amatorów, jak i profesjonalnych kucharzy, dzieli się swoimi daniami, pomysłami, oraz na mój Istagram


Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem


RafalCook