RafalCookCo to jest Zupa Tom Yum?
Klasyczna zupa Tom Yum to zupa z krewetek serwowana we własnym bulionie, do której dodano przyprawy i warzywa. Mój rosół jest bardzo luźną wersją tej zupy, krewetki zastąpione są smażonym tofu, ale duch tajskiej zupy jest zachowany, kwaśno-pikantny rosół z egzotycznymi grzybami i ryżem. Zapraszam na fenomenalną zupę.
- ? – 4
- ⏰ – 30-40 minut
- ? – ❌
Składniki
- 400 g ryżu
- Oliwa z oliwek
- 500 ml bulionu warzywnego
- 400 ml mleka kokosowego
- 4 łyżki pasty z tamaryndowca
- 4 laski trawy cytrynowej
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1-2 chili
- 5 cm imbiru
- 250 g egzotycznych grzybów
- 250 g tofu
- Szczypiorek
- Sos sojowy
- Miód
- Wędzona papryka
- Słodka papryka
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
Przygotowanie
- Tofu dobrze osusz, potnij w kostkę ok. 1 cm.
- Miód wymieszaj z sosem sojowym, słodką i wędzoną papryką, dobrze wymieszaj, dodaj kostki tofu i ponownie wymieszaj.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej trzy łyżki oliwy i dodaj tofu, obsmaż je dobrze z każdej strony.
- W międzyczasie rozgrzej rondel, wlej z trzy łyżki oliwy, dodaj, cukier, trawę cytrynową, posiekany imbir, pokrojone chili i chwilkę podsmaż, wlej bulion, mleko kokosowe, pastę i grzyby.
- Gotuj całość, aż grzyby będą miękkie, dobra solą i pieprzem.
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
- Nałóż ryż do miski, wlej rosół, dołóż, tofu i posyp posiekanym szczypiorkiem.
- Gotowe.
ทานให้อร่อยนะ ??
Zapraszam na moją grupę na Facebook gdzie grupa pasjonatów, amatorów, jak i profesjonalnych kucharzy, dzieli się swoimi daniami, pomysłami, oraz na mój Istagram
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem
