RafalCookHrabia Pavel Alexandrovich Stroganov co łączy go z tym daniem? Postaram się pokrótce wyjaśnić. Charles Briere francuski szef kuchni, który pracował dla bardzo zamożnej rodziny Petersburgiej w, 1981 roku stworzył i wygrał konkurs kulinarny w tym właśnie mieście, które nazwał Wołowina Strogonow. Choć danie to było już znane, mniej zamożnym mieszkańcom Rosji, gdzie gotowano grzyby w śmietanowym sosie, mięso było drogie i dostępne dla zamożnych rodzin. Zapraszam na pyszne danie z ciekawą historią w tle.
- ? – ❌
- ⏰ – 30 minut
- ? –
Składniki
- 400 g grzybów najlepiej różnych
- 1 czerwona cebula pokrojona
- 3 ząbki czosneku posiekanego
- 5-6 ogórków konserwowych pokrojonych w talarki
- Garść cebulek marynowanych
- Garść kaparów
- Świeża pietruszka
- Wędzona papryka
- 100 ml Crème Fraiche
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- 50 ml whisky plus duża butelka w trakcie gotowania, na przepłukanie gardła i kubków smakowych
- Ryż
Przygotowanie
- Grzyby pokrój na mniejsze kawałki.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie łyżki oliwy.
- Wrzuć grzyby i gotuj je, aż woda z nich odparuje i lekko się podsmażą.
- Dodaj cebulę i czosnek, chwilę gotuj.
- Dodaj ogórki, cebulki, kapary i wlej alkohol, ważne, najpierw do kieliszka by nie brakło, później na patelnię.
- Gotuj, aż alkohol odparuje, dodaj Crème Fraiche, posiekaną pietruszkę, dopraw solą, pieprz i papryką, wymieszaj i gotują, aż sos zgęstnieje.
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
- Gotowe.
Smacznego ??
Zapraszam na moją grupę na Facebook gdzie grupa pasjonatów, amatorów, jak i profesjonalnych kucharzy, dzieli się swoimi daniami, pomysłami, oraz na mój Istagram
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem
