RafalCookHalloumi pochodzi z Morza Śródziemnego i został po raz pierwszy wyprodukowany na Cyprze w średniowiecznym okresie bizantyjskim, 395–1191 ne. Cypryjczycy polegali na halloumi jako źródle białka, a w wielu wioskach całe społeczność łączyła siły i tworzyły ogromne zapasy halloumi. Przepisy różniły się między wioskami, a każda z nich była dumna ze swojej specjalnej techniki i tajnych składników. Halloumi stało się tak ważne dla życia na wsi, że nawet nazwiska wielu rodzin cypryjskich odzwierciedlają ich rolę w produkcji halloumi, takimi jak Hallumas, Halluma i Hallumakis. Moje nazwisko brzmi inaczej, ale jakby dobrze poprzestawiać litery, wyjdzie… Zapraszam na Halloumi.
- ? – 2
- ⏰ – 20 minut
- ? – ?
Składniki
- 400 g halloumi
- 100 ml cieknącego miodu
- 2 łyżki nasion czarnuszki
- 2 łyżki nasion kolendry
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka płatków chili
- Sok z limonki
- Skórka z limonki
- Świeży tymianek
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Wszystkie przyprawy włóż do moździerza i ugnieć.
- Połącz je z miodem i dobrze wymieszaj.
- Halloumi pokrój na 2 lub 4 części.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie łyżki oliwy, smaż halloumi z każdej strony na idealnie brązowo-złoty kolor.
- Włóż ser do naczynia, skrop limonką, polej miodem z przyprawami, posyp skórka z limonki i świeżym tymiankiem.
- Gotowe.
καλή όρεξη ??
Zapraszam na moją grupę na Facebook gdzie grupa pasjonatów, amatorów, jak i profesjonalnych kucharzy, dzieli się swoimi daniami, pomysłami, oraz na mój Istagram.
Grupa na Facebook – Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem
Istagram – RafalCook
