Chleb z pomidorami z rejonów Toskanii i Umbrii-Schiacciata

Schiacciata to rodzaj chleba tradycyjnie wytwarzany w regionach Toskanii i Umbrii w środkowych Włoszech. Smakuje bardzo podobnie do focaccii, ale w przeciwieństwie do focaccii wykonanej w Genui, robi się je tylko przy użyciu dłoni. Termin schiacciata dosłownie oznacza „rozbić” i odnosi się do tego, że trzeba ciasto palcami, dłońmi rozłożyć na blaszkę do pieczenia. W rzeczywistości do przygotowania tego przepisu nie jest potrzebny wałek do ciasta. Schiacciata jest chrupiąca na brzegach a dzięki pomidorkom koktajlowych miecha i pulchna w środku. Zapraszam na pyszny chleb, który idealnie się sprawdzi jako przystawka, przekąska lub dla dzieci, mniejszych i większych.


  • 👥 – 8
  • ⏰ – 120 minut
  • 🥩 – ❌

Składniki


  • 400 g mąki
  • 40 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka suszonych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 220 ml ciepłej wody
  • Pomidorki koktajlowe przecięta na pół
  • Suszone oregano
  • Sól
  • Ciepła woda
  • Oliwa z oliwek

Przygotowanie


  • Drożdże wsyp do wody, dodaj cukier i wymieszaj.
  • Mąkę wymieszaj z solą i oliwą, wlej drożdże, wyrabiaj ciasto, aż powstanie kula, przykryj ściereczką i pozostaw na ok. 60 minut.
  • Po tym czasie przez chwilę wyrabiaj ciasto, następnie przy pomocy dłoni rozprowadź je na blaszkę do pizzy wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Wciśnij w ciasto połówki pomidorów, skrop oliwą i wodą, dopraw dość mocno solą i oregano.
  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 25-30 minut lub do momentu, kiedy brzegi będą ładnie spieczone.
  • Idealnie smakuje lekko ciepłe lub całkiem zimne.
  • Gotowe.

Buon appetito 🇮🇹



Zapraszam na moją grupę na Facebook gdzie grupa pasjonatów, amatorów, jak i profesjonalnych kucharzy, dzieli się swoimi daniami, pomysłami, oraz na mój Istagram


Grupa kulinarna na Facebook Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem

Istagram RafalCook