Cottage Pie Historia i Pochodzenie Tradycyjnego Dania
Czym jest Cottage Pie?

Cottage Pie to tradycyjna brytyjska zapiekanka, która od wieków gości na stołach w Wielkiej Brytanii i Irlandii.
Składa się z warstwy mielonego mięsa, przykrytego puszystym puree ziemniaczanym, a całość jest zapiekana na złocisty kolor.

To danie, które łączy prostotę z wyjątkowym smakiem, zdobyło popularność na całym świecie.

Historia Cottage Pie
Cottage Pie swoje korzenie ma w XVIII wieku, kiedy ziemniaki stały się podstawowym składnikiem diety w Europie.
Nazwa „Cottage” odnosi się do skromnych domów (cottages), w których danie było przygotowywane przez rodziny o niższych dochodach.
Początkowo używano resztek mięsa, takich jak wołowina, aby stworzyć sycące i ekonomiczne danie.

Pochodzenie i Ewolucja
Danie to wywodzi się z Irlandii i Anglii, gdzie ziemniaki były powszechnie dostępne i tanie.
Cottage Pie było idealnym sposobem na wykorzystanie resztek mięsa z niedzielnych obiadów.
Z czasem przepis ewoluował, a dziś jest znany i lubiany w wielu krajach.

Warto zaznaczyć, że Shepherd’s Pie, często mylony z Cottage Pie, zawiera jagnięcinę, podczas gdy w Cottage Pie używa się głównie wołowiny.
Rodzaje Cottage PieChoć tradycyjny Cottage Pie przygotowuje się z mielonej wołowiny i ziemniaczanego puree, istnieje wiele wariacji tego dania:
1. Wegetariański Cottage Pie – zamiast mięsa używa się soczewicy, fasoli lub grzybów, co czyni danie odpowiednim dla wegetarian.
2. Cottage Pie z batatami – ziemniaki zastępowane są słodkimi batatami, które nadają daniu delikatnie słodki smak.
3. Cottage Pie z serem – na puree ziemniaczanym rozprowadza się warstwę startego sera, który po zapieczeniu tworzy chrupiącą skorupkę.
4. Cottage Pie z dodatkiem warzyw – popularne są wersje z marchewką, groszkiem czy selerem, które dodają więcej tekstury i smaku.

Dlaczego warto spróbować Cottage Pie?
Cottage Pie to nie tylko wyjątkowo smaczne danie, ale także świetny sposób na wykorzystanie resztek i przygotowanie czegoś sycącego dla całej rodziny.
Jego prosty przepis pozwala na dowolne modyfikacje, dzięki czemu każdy może dostosować go do swoich preferencji.
Podsumowanie

Cottage Pie to klasyczne danie, które łączy tradycję z wyjątkowym smakiem.
Bez względu na to, czy wybierzesz wersję tradycyjną, czy jedną z wariacji, zapiekanka ta z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.
Spróbuj już dziś!

Składniki
– 20 g suszonych grzybów
– 2 pory pokrojone w krążki
– 2 marchewki pokrojone w talarki
– 500 g brukwi pokrojonej w kostkę
– 500 g selera pokrojonego w kostkę
– Oliwa z oliwek
– Świeży rozmaryn
– Liście czosnkowe
– 1 łyżka kminu rzymskiego
– 1.5 kg ziemniaków
– 40 g masła
– 5 łyżek mleka
– 1 cebula pokrojona drobno
– 2 łyżki Marmite
– 5 łyżek puree z pomidorów
– 1 puszka zielonej soczewicy
– Sól
– Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie
- Grzyby zalej ok. 500 ml gorącej wody.
- Ziemniaki gotuj we wrzątku osolonej wody.
- Następnie odlej z wody, dodaj masło, mleko dopraw solą, pieprzem i dobrze ugnieć.
- W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie łyżki oliwy.
- Wrzuć rozmaryn i liście czosnkowe.
- Kiedy w kuchni będzie fantastyczny aromat, wyciągnij zioła i zostaw na desce, kiedy przestygną, posiekaj je na drobne części.
- Na rozgrzaną już patelnię, wsyp kumin i lekko podsmaż, następnie dodaj warzywa i smaż je przez chwilę.
- Przelej grzyby wraz z wodą do blendera, dodaj puree i Marmite, zmiksuj.
- Kiedy warzywa będą już podsmażone, wlej zawartość blendera i cała zawartość puszki z soczewicą.
- Zmniejsz temperaturę, przykryj przykrywką i gotuj, aż całość będzie miękka a płyny się zredukują.
- Nałóż warzywa do naczynia żaroodpornego, na górę połóż puree z ziemniaków.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 30-35 minut.
- Po wyciągnięciu, posyp posiekanymi ziołami i daj chwilę odpocząć daniu.
- Gotowe.

