Cebulowa tarta z kozim serem

Cebula to jedno z najstarszych uprawianych warzyw w naszej historii, pochodzące z Azji Środkowej, skąd rozprzestrzeniło się na cały świat. Współcześni archeolodzy, botanicy i historycy nie są w stanie określić dokładnego czasu i miejsca ich pierwszej uprawy, ponieważ cebula łatwo się psuje i nie pozostawia śladów, jednak niektóre pisemne zapisy pozwalają nam określić, że cebula była spożywana już 5500 lat temu. Choć uważa się, że cebula była spożywana na długo przed wynalezieniem rolnictwa, jak i pisma, prawdopodobnie była już w diecie prehistorycznej. Zapraszam na tartę z cebulą, która nie jest, aż tak bardzo stara.

👥 – 6
⏰ – 60 minut
🥩 – ❌

Składniki

4-5 cebule
50 g masła
Świeży tymianek
Liście laurowe
3 łyżki brązowego cukru
5 łyżek octu jabłkowego
8-10 ząbków czosnku
Arkusz ciasta francuskiego
200 g kremowego sera koziego
Sól
Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

Cebulę obierz i przekrój na pół, czosnek obierz.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść masło, połóż liście laurowe i tymianek, chwilę podsmaż, aż masło nabierze cudownego aromatu.
Usuń zioła i liście, połóż połówki cebuli płaską częścią do dołu, czosnek włóż w wolne miejsca, dopraw solą i pieprzem.
Wlej ok. 100 ml wody, przykryj patelnię i gotuj ok. 10 minut.
Następnie zwiększ temperaturę i dodaj cukier i ocet.
Poruszając patelnią, rozprowadź ocet z cukrem po całej patelni.
Gotuj tak, czasami poruszając patelnia, by cebula nie przywarła, aż cukier zacznie się karmelizować.
Następnie arkusz ciasta francuskiego połóż na górę cebuli i przy pomocy drewnianej łyżki, dobrze upchaj na brzegach.
Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na ok. 30-35 minut, aż góra będzie fantastycznie spieczone.
Przy pomocy dużego talerza, ostrożnie obróć patelnię z tartą, nałóż kozi ser.
Gotowe.

Smacznego 🇵🇱

Zapraszam na moją grupę na Facebook gdzie grupa pasjonatów, amatorów, jak i profesjonalnych kucharzy, dzieli się swoimi daniami, pomysłami, oraz na mój Istagram

Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem

RafalCook