Makaron z ciecierzycą czyli „Pasta e ceci” z Rzymu

Wszędzie we Włoszech można znaleźć „makaron e ceci”, co dosłownie oznacza „makaron z ciecierzycą”, jednak istnieje wiele regionalnych wersji tego dania. W Toskanii nie znajdziesz w nim pomidorów, podczas gdy wersja neapolitańska jest bardziej sucha i nieco bardziej kremowa. Ten przepis dotyczy rzymskiego przepisu na makaron z ciecierzycą, która w składzie ma anchois, co sprawia, że zupa nabiera wyjątkowego smaku. Przed podaniem skrop zupę oliwą z oliwek i dodaj odrobinę świeżo zmielonego pieprzu. Zapraszam na kultowe Rzymskie danie, którego historia sięga blisko 2 tys. lat.


  • 👥 – 4
  • ⏰ – 40 minut
  • 🥩 – ❌

Składniki


  • 1 puszka ciecierzycy
  • 2 ząbki czosnku pokrojonego w płatki
  • 2 anchois
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki pasty z suszonych pomidorów
  • Świeży rozmaryn
  • 1.5 l bulionu warzywnego
  • 200 g makaronu Ditalini
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie


  • Ciecierzycę odlej z płynów i dobrze osusz.
  • Rozgrzej rondel i wlej oliwę.
  • Wrzuć czosnek i chwilę go podsmaż.
  • Dodaj anchois i pastę z pomidorów.
  • Przy pomocy drewnianej łyżki, spraw by anchois, się rozpadło i powstała pasta.
  • Dodaj rozmaryn i ciecierzycę, chwilę podsmaż.
  • Wsyp makaron i dodaj część bulionu.
  • Gotuj, często mieszając i dolewaj bulion, aż makaron będzie al dante.
  • Dopraw solą i pieprzem.
  • Gotowe.

Buon appetito 🇮🇹



Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook, w której codziennie są fantastyczne przepisy amatorów i zawodowców, porady dietetyczne, potrawy zdrowe i te mniej zdrowe, każdy znajdzie coś dla siebie➡️ Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem

RafalCook