RafalCookWszędzie we Włoszech można znaleźć “makaron e ceci”, co dosłownie oznacza “makaron z ciecierzycą”, jednak istnieje wiele regionalnych wersji tego dania. W Toskanii nie znajdziesz w nim pomidorów, podczas gdy wersja neapolitańska jest bardziej sucha i nieco bardziej kremowa. Ten przepis dotyczy rzymskiego przepisu na makaron z ciecierzycą, która w składzie ma anchois, co sprawia, że zupa nabiera wyjątkowego smaku. Przed podaniem skrop zupę oliwą z oliwek i dodaj odrobinę świeżo zmielonego pieprzu. Zapraszam na kultowe Rzymskie danie, którego historia sięga blisko 2 tys. lat.
- 👥 – 4
- ⏰ – 40 minut
- 🥩 – ❌
Składniki
- 1 puszka ciecierzycy
- 2 ząbki czosnku pokrojonego w płatki
- 2 anchois
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki pasty z suszonych pomidorów
- Świeży rozmaryn
- 1.5 l bulionu warzywnego
- 200 g makaronu Ditalini
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
Przygotowanie
- Ciecierzycę odlej z płynów i dobrze osusz.
- Rozgrzej rondel i wlej oliwę.
- Wrzuć czosnek i chwilę go podsmaż.
- Dodaj anchois i pastę z pomidorów.
- Przy pomocy drewnianej łyżki, spraw by anchois, się rozpadło i powstała pasta.
- Dodaj rozmaryn i ciecierzycę, chwilę podsmaż.
- Wsyp makaron i dodaj część bulionu.
- Gotuj, często mieszając i dolewaj bulion, aż makaron będzie al dante.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Gotowe.
Buon appetito 🇮🇹
Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook, w której codziennie są fantastyczne przepisy amatorów i zawodowców, porady dietetyczne, potrawy zdrowe i te mniej zdrowe, każdy znajdzie coś dla siebie➡️ Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem
