RafalCook
Kaiserschmarrn, znany również jako „bałagan cesarza” , jest puszystym i lekkim, gigantycznym naleśnikiem, który po upieczeniu jest rozdrabniany na kawałki wielkości kęsa. Nazwa składa się ze słów Kaiser „cesarz” i Schmarrn, które odnoszą się do rozdrobnionego jedzenia w Austrii. Nazwa potrawy pochodzi od cesarza Austrii, cesarza Franciszka Józefa I. (1830–1916), który bardzo lubił takie słodkie przysmaki. Zapraszam na naleśnik cesarski.
- ? – 2-4
- ⏰ – 30 minut
- ? – ❌
- ? – ?
Składniki
- 5 białek
- 5 żółtek
- 2 łyżki cukru
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanki mąki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Garść namoczonych w rumie rodzynek
- Szczypta soli
- Masło
- Cukier puder
Przygotowanie
- Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli i łyżką cukru.
- Żółtka z jedną łyżka cukru, ekstraktem i połowa mleka, dobrze wymieszaj.
- Dodawaj stopniowo mąkę i mieszaj, następnie wlej resztę mleka i wymieszaj, dodaj namoczone w rumie rodzynki.
- Stopniowo dodawaj białko i mieszaj masę.
- Rozgrzej nieprzywierającą, żaroodporną patelnię, rozpuść masło i wlej masę.
- Smaż ok. 2-3 minuty, w tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Włóż patelnię do nagrzanego piekarnik na ok. 15-20 minut, aż góra będzie lekko spieczone.
- Następnie wyciągnij patelnię, ostrożne przy pomocy szpatułki lub noża, pokrój naleśnik na kawałki wielkości kęsa i posyp cukrem pudrem.
- Możesz podawać z dżemem, powidłami, marmoladą najlepiej śliwkową, lub zjeść tak jak ja, bez niczego.
- Gotowe.
Guten Appetit und Gesundheit ??
Zapraszam na grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców, którzy z pasją podchodzą do gotowania.
Grupę znajdziesz pod tym linkiem https://www.facebook.com/groups/752650905180228/
Muszą być pyszne ?