Naleśnik cesarza Austrii, Franciszka Józefa I, czyli Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn, znany również jako „bałagan cesarza” , jest puszystym i lekkim, gigantycznym naleśnikiem, który po upieczeniu jest rozdrabniany na kawałki wielkości kęsa. Nazwa składa się ze słów Kaiser „cesarz” i Schmarrn, które odnoszą się do rozdrobnionego jedzenia w Austrii. Nazwa potrawy pochodzi od cesarza Austrii, cesarza Franciszka Józefa I. (1830–1916), który bardzo lubił takie słodkie przysmaki. Zapraszam na naleśnik cesarski.

  • 👥 – 2-4
  • ⏰ – 30 minut
  • 🥩 – ❌
  • 🥞 – 👍

Składniki

  • 5 białek
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Garść namoczonych w rumie rodzynek
  • Szczypta soli
  • Masło
  • Cukier puder

Przygotowanie

  • Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli i łyżką cukru.
  • Żółtka z jedną łyżka cukru, ekstraktem i połowa mleka, dobrze wymieszaj.
  • Dodawaj stopniowo mąkę i mieszaj, następnie wlej resztę mleka i wymieszaj, dodaj namoczone w rumie rodzynki.
  • Stopniowo dodawaj białko i mieszaj masę.
  • Rozgrzej nieprzywierającą, żaroodporną patelnię, rozpuść masło i wlej masę.
  • Smaż ok. 2-3 minuty, w tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  • Włóż patelnię do nagrzanego piekarnik na ok. 15-20 minut, aż góra będzie lekko spieczone.
  • Następnie wyciągnij patelnię, ostrożne przy pomocy szpatułki lub noża, pokrój naleśnik na kawałki wielkości kęsa i posyp cukrem pudrem.
  • Możesz podawać z dżemem, powidłami, marmoladą najlepiej śliwkową, lub zjeść tak jak ja, bez niczego.
  • Gotowe.

Guten Appetit und Gesundheit 🇦🇹

Zapraszam na grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców, którzy z pasją podchodzą do gotowania.

Grupę znajdziesz pod tym linkiem https://www.facebook.com/groups/752650905180228/

Skomentuj