Cannelloni z miasta Salerno

 Przepis pochodzi z książki „Silver Spoon” gdzie grupa ekspertów kulinarnych zebrała setki tradycyjnych włoskich przepisów, każdy z przepisów dostosowano do obecnych gustów i zwyczajów, zachowując jednocześnie ich pochodzenie. Ten przepis na cannelloni wykorzystuje arkusze lasagne, a nie makaron cannellini, co czyni go wyjątkowym do tego wcześniej pieczony bakłażan i papryka, sprawia, że jest to dość proste danie, ale niezwykle pyszne i pożywne. Zapraszam.

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 60 minut
  • 🥩 – ❌
  • 🧀 – 👍
  • 🍝 – 👍
  • 🍆 – 👍
  • 🌶 – 👍

Składniki

  • 6 plastrów bakłażana pionowo pokrojonych, o grubości 0,5 cm
  • 250 g mozzarelli
  • 2 czerwone papryki
  • 10 g masła
  • 50 g parmezanu ub Pecorino
  • 200 ml passaty
  • Świeża bazylia
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Czarny pieprz
  • 12 płatów świeżego makaronu lasagne (jeśli wolisz, makaron możesz zrobić sam)

Przygotowanie

  • Paprykę i plastry bakłażana skrop oliwą i wstaw pod grill do piekarnika.
  • Piecz je, aż skórka będzie ładnie spieczone, następnie pozwól im chwilę przestygnąć.
  • Obierz ze skórki paprykę, podziel ją i bakłażana na 12 części.
  • Wlej odrobinę passaty do naczynia żaroodpornego.
  • Płaty lasagne, wkładaj pojedynczo do wrzątku osolonej wody na ok. 5-7 minut.
  • Następnie na każdy z płatów połóż, kawałek papryki, bakłażana, mozzarelli, listków bazylii i mocno dopraw solą i pieprzem, zwiń w tubę i połóż w naczyniu żaroodpornym.
  • Kiedy zrobisz tak ze wszystkimi płatami, wlej resztę passaty, dopraw solą i pieprzem, posyp Parmezanem lub Pecorin, połóż kawałki masła.
  • Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok. 30 minut.
  • Po wyciągnięciu pozostaw na ok. 5 minut.
  • Nałóż i zjadaj.
  • Gotowe.

Buon appetito e salute 🇮🇹

Zapraszam Cię na kulinarną grupę na Facebook, gdzie amatorzy i zawodowcy dzielą się swoimi kulinarnymi pomysłami.

Grupę znajdziesz pod tym linkiem https://www.facebook.com/groups/752650905180228/

Skomentuj