Curry jajeczne z ryżem basmati

Adam Bennett, który spędził prawie dziesięć lat jako główny szef kuchni w Simpsonach z gwiazdką Michelin w Edgbaston, objął stanowisko szefa kuchni w Cross w Kenilworth we wrześniu 2013 roku. Wkrótce The Cross zaczął otrzymywać fantastyczne recenzje od mieszkańców  Warwickshire, w ciągu zaledwie 12 miesięcy ta rodzina  gospoda otrzymała gwiazdkę Michelin, którą utrzymuje do dziś. Żona Adama, Asha pochodzi Bengali i to właśnie dla niej Adam stworzył to curry na, które Cię zapraszam.

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 30 minut ➕ gotowanie
  • 🥚 – 👍
  • 🥔 – 👍

Składniki

  • 800 g małych ziemniaków
  • 8 jajek
  • 250 g ryżu basmati
  • 1 łyżka kurkumy
  • 1 łyżka garam masala
  • 0/5 łyżki płatków chili
  • Kilka liści curry
  • 1 łyżka cukru
  • Oliwa
  • Cytryna pokrojona w kliny
  • Garść świeżej kolendry
  • 5 ząbków czosnku drobno pokrojonego
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 1 łyżka starego imbiru
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

  • Ziemniaki i jajka ugotuj wcześniej, ziemniaki ugotuj w skorupkach i nie rozgotuj ich, jajka ugotuj na twardo.
  • Kiedy przestygną jajka obierz, ziemniaki pokrój na czwórki.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie łyżki oliwy.
  • Wrzuć jajka i lekko je podsmaż, przełóż na talerzyk.
  • Wlej ponownie dwie łyżki oliwy i wrzuć ziemniaki, podsmaż je, aż nabiorą ładnego złotobrązowego koloru, przełóż na talerzyk.
  • Ponownie wlej dwie łyżki oliwy, wrzuć cebulę, czosnek i imbir, chwilę smaż, cały czas mieszając.
  • Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
  • Dodaj ziemniaki i jajka, wlej ok. 200 ml wody, gotuj, aż sos lekko zgęstnieje, wrzuć posiekaną kolendrę i wymieszaj.
  • Ryż ugotuj według instrukcji na opakowanie.
  • Nałóż ryż, curry i kliny z cytryny.
  • Gotowe.

बॉन भूख और स्वास्थ्य 🇮🇳

Skomentuj