RafalCook
Carpaccio.Nazwa pochodzi z lat 50. XX wieku. Hrabina Amalia Nani Mocenigo odwiedzała Harry’s Bar w Wenecji, by coś jak zwykle zjeść.Lekarz poradził jej, aby unikała gotowanego mięsa, dlatego poprosiła szefa kuchni Harry’ego, aby zaproponował jej coś specjalnego.Szef kuchni wymyślił danie z drobno pokrojonej, cienkiej, surowej wołowiny z sosem w kremowym kolorze. Danie oparte było na specjalności Piemontu „Carne cruda all’Albee”. Danie to, zostało nazwane „Carpaccio” właściciel baru, Giuseppe Cipriani, był znawcą malarstwa i kolory tej potrawy przypominały mu prace weneckiego malarza Vittore Carpaccio, który był jednym z najbardziej znanych artystów w XV wiecznej Wenecji. Zapraszam na szybki i pyszne carpaccio z buraka.
- ? – 2
- ⏳ – 60 minut
- ? – ❌
Co potrzebujesz
- 4-5 wstępnie ugotowanych buraków
- Świeża bazylia
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy
- Sok z cytryny
- Oliwa
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
Jak to złożyć w całość
- Buraki w całość połóż na folię do pieczenia, skrop oliwą i dopraw dość mocno, solą i pieprzem.
- Zwiń folię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30-45 minut, w zależności od wielkości buraka.
- W międzyczasie wymieszaj oliwę, miód i musztardę.
- Listki świeżej bazylii, włóż do wody z kilkoma kostkami lodu, dziś środa.
- Wyjmij buraki, pozwól im lekko przestygnąć, pokrój w talarki, skrop każdy, lekko sokiem z cytryny i dopraw jeszcze solą i pieprzem.
- Układaj na przemian talarki buraka i listki bazylii, obok dresing i zjadaj, na przykład z czosnkową grzanką.
- Gotowe.
Ciesz się smakiem tej potrawy ??
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/
