Carpaccio z buraka

Carpaccio.Nazwa pochodzi z lat 50. XX wieku. Hrabina Amalia Nani Mocenigo odwiedzała Harry’s Bar w Wenecji, by coś jak zwykle zjeść.Lekarz poradził jej, aby unikała gotowanego mięsa, dlatego poprosiła szefa kuchni Harry’ego, aby zaproponował jej coś specjalnego.Szef kuchni wymyślił danie z drobno pokrojonej, cienkiej, surowej wołowiny z sosem w kremowym kolorze. Danie oparte było na specjalności Piemontu „Carne cruda all’Albee”. Danie to, zostało nazwane „Carpaccio” właściciel baru, Giuseppe Cipriani, był znawcą malarstwa i kolory tej potrawy przypominały mu prace weneckiego malarza Vittore Carpaccio, który był jednym z najbardziej znanych artystów w XV wiecznej Wenecji. Zapraszam na szybki i pyszne carpaccio z buraka.

  • 👫 – 2
  • ⏳ – 60 minut
  • 🍖 – ❌

Co potrzebujesz

  • 4-5 wstępnie ugotowanych buraków
  • Świeża bazylia
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztardy
  • Sok z cytryny
  • Oliwa
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony

Jak to złożyć w całość

  • Buraki w całość połóż na folię do pieczenia, skrop oliwą i dopraw dość mocno, solą i pieprzem.
  • Zwiń folię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30-45 minut, w zależności od wielkości buraka.
  • W międzyczasie wymieszaj oliwę, miód i musztardę.
  • Listki świeżej bazylii, włóż do wody z kilkoma kostkami lodu, dziś środa.
  • Wyjmij buraki, pozwól im lekko przestygnąć, pokrój w talarki, skrop każdy, lekko sokiem z cytryny i dopraw jeszcze solą i pieprzem.
  • Układaj na przemian talarki buraka i listki bazylii, obok dresing i zjadaj, na przykład z czosnkową grzanką.
  • Gotowe.

Ciesz się smakiem tej potrawy 🇵🇱

Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem



https://www.facebook.com/groups/752650905180228/

Skomentuj