Zupa z soczewicy czyli Dal Makhani

Alfred Prasad pochodzi z Indii, po nauce u najlepszych szefów kuchni, Alfred przeprowadził się do Londynu w 1999 r. I dołączył do Tamarind of Mayfair (Londyn), w 2001 roku został Sous Chef, a w ciągu roku został szefem kuchni. W 2002 roku Alfred zasłużył sobie na miano najmłodszego indyjskiego szefa kuchni, który w wieku 29 lat otrzymał gwiazdkę Michelin, którą utrzymywał przez kolejne 12 lat. Od 2015 roku Alfred skupił się na własnych projektach, takich jak pisanie książek kucharskich. Zapraszam na pyszną i pożywną zupę z gwiazdką Michelin w tle.

👫 – 4
⏳ – 240 minut
🥩 – ❌

Lista zakupów

250 g czerwonej soczewicy
5 cm imbiru
5 ząbków czosnku
Olej roślinny
1 łyżeczka chili
1 łyżeczka kozieradki
400 ml pomidorów śliwkowych
40 g masła + kilka gałek na koniec
5 łyżek śmietany
2 l wody

Zrób to sam

Soczewicę umyj i zalej ciepłą wodą na ok. 60 minut.
Imbir i czosnek ugnieć na pastę w moździerzu.
Przełóż soczewice do rondla, wlej dwie łyżki oleju, 2 litry wody i pastę imbirowo-czosnkową, doprowadź do wrzenia, przykryj przykrywką, zmniejsz temperaturę i gotuj, aż soczewica będzie miękka.
Następnie dodaj chili, kozieradkę, masło i pomidory.
Gotuj kolejne 30-40 minut, często mieszając.
Kiedy wyłączysz temperaturę, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
Nałóż i dodaj gałkę masła.
Gotowe.

बॉन एपेतीत 🇮🇳