Lasagne z Pesto Portofino

Ten prosty przepis na Lasagne alla Portofino pochodzi z Ligurii, małego rybackiego miasteczka Portofino w pobliżu Genui, miasta narodzin Pesto alla Genovese, więc nie dziwne, że inna nazwa to Lasagne alla Pesto. Świeże arkusze lasegne, są przekładane domowej roboty pesto i kremowym beszamelem, a wszystko zwieńczone parmezanem i orzeszkami piniowymi. Zaprasza na fantastyczne lasagne.

• ? – 4
• ⏳ – 60 minut
• ? – ❌
• ?? – Włochy

Składniki, których będziesz potrzebował

• 6-9 arkuszy świeżego lasagne
• 30 g parmezanu
• 30 g orzeszków piniowych
• Pesto Genovese
• 50 g orzeszków piniowych
• 1 ząbek czosnku drobno pokrojonego
• 40 g parmezanu
• Świeża bazylia
• 120 ml oliwy z oliwek
• Sok z cytryny
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Beszamel
• 50 g mąki
• 50 g masła
• 750 ml mleka ciepłego
• Gałka muszkatołowa
• 1 łyżeczka octu białego winnego
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony

Dużo składników, ale szybko idzie praca w kuchni

• Zacznij od pesto.
• Orzeszki podsmaż na suchej patelni.
• Wszystkie składniki, oprócz soku z cytryny, soli i pieprzu, włóż do blendera i zmiksuj.
• Teraz dopraw do smaku sokiem, solą i pieprzem.
• Gotowe
• Czas na beszamel.
• Masło i mąkę włóż do rondla i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż masło się rozpuści i powstanie pasta, grzej ją około minuty, by sos straciła mączny smak.
• Wlewaj powoli mleko, cięgle mieszając, by nie powstały grudki.
• Gotuj, aż sos lekko zgęstnieje, doprawiając w międzyczasie gałka, octem, solą i pieprzem.
• Gotowe.
• Czas na makaron.
• Rozgrzej wodę w wysokim rondlu.
• Wkładaj ostrożnie płaty lasagne na ok. 3 minuty.
• Naczynie żaroodporne polej lekko beszamelem, układaj warstwę makaronu, następnie pesto i beszamel, dopraw pieprzem i kolejna warstwa, aż do wyczerpania zapasów.
• Pamiętaj by ostatnia warstwa była z beszamelu, którą posyp świeżymi orzeszkami piniowymi i parmezanem.
• Wstaw naczynia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut, aż zrobi się złotobrązowy kolor na górze.
• Podawaj od razu.
• Gotowe.

Smacznego

Facet w kuchni, zaprasza Cię na kulinarną grupę na Facebook

Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem