Lasagne z Pesto Portofino

Ten prosty przepis na Lasagne alla Portofino pochodzi z Ligurii, małego rybackiego miasteczka Portofino w pobliżu Genui, miasta narodzin Pesto alla Genovese, więc nie dziwne, że inna nazwa to Lasagne alla Pesto. Świeże arkusze lasegne, są przekładane domowej roboty pesto i kremowym beszamelem, a wszystko zwieńczone parmezanem i orzeszkami piniowymi. Zaprasza na fantastyczne lasagne.

  • 👫 – 4
  • ⏳ – 60 minut
  • 🥩 – ❌
  • 🇮🇹 – Włochy

Składniki, których będziesz potrzebował

  • 6-9 arkuszy świeżego lasagne
  • 30 g parmezanu
  • 30 g orzeszków piniowych
  • Pesto Genovese
  • 50 g orzeszków piniowych
  • 1 ząbek czosnku drobno pokrojonego
  • 40 g parmezanu
  • Świeża bazylia
  • 120 ml oliwy z oliwek
  • Sok z cytryny
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Beszamel
  • 50 g mąki
  • 50 g masła
  • 750 ml mleka ciepłego
  • Gałka muszkatołowa
  • 1 łyżeczka octu białego winnego
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony

Dużo składników, ale szybko idzie praca w kuchni

  • Zacznij od pesto.
  • Orzeszki podsmaż na suchej patelni.
  • Wszystkie składniki, oprócz soku z cytryny, soli i pieprzu, włóż do blendera i zmiksuj.
  • Teraz dopraw do smaku sokiem, solą i pieprzem.
  • Gotowe
  • Czas na beszamel.
  • Masło i mąkę włóż do rondla i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż masło się rozpuści i powstanie pasta, grzej ją około minuty, by sos straciła mączny smak.
  • Wlewaj powoli mleko, cięgle mieszając, by nie powstały grudki.
  • Gotuj, aż sos lekko zgęstnieje, doprawiając w międzyczasie gałka, octem, solą i pieprzem.
  • Gotowe.
  • Czas na makaron.
  • Rozgrzej wodę w wysokim rondlu.
  • Wkładaj ostrożnie płaty lasagne na ok. 3 minuty.
  • Naczynie żaroodporne polej lekko beszamelem, układaj warstwę makaronu, następnie pesto i beszamel, dopraw pieprzem i kolejna warstwa, aż do wyczerpania zapasów.
  • Pamiętaj by ostatnia warstwa była z beszamelu, którą posyp świeżymi orzeszkami piniowymi i parmezanem.
  • Wstaw naczynia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut, aż zrobi się złotobrązowy kolor na górze.
  • Podawaj od razu.
  • Gotowe.

Smacznego

Facet w kuchni, zaprasza Cię na kulinarną grupę na Facebook

Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem

Jeden komentarz Dodaj własny

  1. Moją ostatnią lasagne wspominam kiepsko, ale ją akurat przygotowywał mój mąż i został mi uraz do dziś, ale na Twoją bym się skusiła 🙂 Pysznie podana.

Skomentuj