Zupa ze słonecznej Riviery Włoskiej Zemin di Ceci

Dawno, dawno temu produkty, które dziś są ogólnodostępne kiedyś były czymś co jadano tylko okazjonalnie jak np. mięso. Zawsze go brakowało, było drogie i jadano je głównie na święta. Za to ciecierzyca była tania, odżywcza i łatwa do przechowywania zima. Zupa z ciecierzycy i botwinki jest klasycznym jesiennym przepisem na Riwierze Włoskiej. Mamy wiosnę, ale smakuje zawsze tak samo, czyli wyśmienicie niezależnie od pory roku.

  • 👫 – 4
  • ⏳ – 60 minut
  • 🇮🇹 – Włochy

Idź do sklepu, po te składniki

  • 2 marchewki pokrojone w kostkę
  • 2 ccebule pokrojone w kostkę
  • 2 laski selera pokrojonego w kostkę
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 3 łyżki pasty pomidorowej
  • 2 puszki ciecierzycy odlanej z płynów
  • 1 pęczek botwinki grubo posiekanej
  • 1.5 l bulionu warzywnego
  • 4 kromki czerstwego lub tostowanego chleba rustykalnego
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony

Zaczynamy

  • Rozgrzej rondel i wlej oliwę.
  • Wrzuć warzywa i chwilę je podsmaż.
  • Dodaj pastę pomidorową, zamieszaj i chwilkę gotuj.
  • Wrzuć ciecierzycę, zamieszaj i gotuj kilka minut, często mieszając.
  • Wlej bulion, dodaj botwinki, dopraw solą i pieprzem, zmniejsz temperaturę i, przykryj przykrywką i gotuj ok. 45 minut, czasami mieszając.
  • Połóż kromki chleba w talerzu przed jej nalaniem.
  • Dopraw zupę pieprzem i mżawką oliwy z oliwek.
  • Gotowe.

Smacznego

Facet w kuchni, zaprasza Cię na kulinarną grupę na Facebook, którą znajdziesz otwierając poniższe zdjęcie

Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem

Skomentuj