Dip z Aleppo Muhammara

Muhammara, jest dipem pochodzącym z Syrii, a ściślej z miasta Aleppo. Głównymi składnikami tego przepisu są papryka Aleppo i orzechy włoskie, wzbogacone przyprawami i melasą z granatów. Ta mieszanka pikantnych i słodkich nut tworzy pyszny i złożony bukiet smaków oraz zapachów.Papryka Aleppo i jej nazwa pochodzi od leżącego w północnej Syrii miasta Aleppo, po arabsku Halab, ale ze względu na trwający tam konflikt zbrojny głównym producentem „Aleppo pepper” jest aktualnie Turcja. Kiedy papryka dojrzeje, nabiera ciemnoczerwony, burgundowy kolor, pęka, traci nasiona. Następnie papryki, są suszone i mielone lub kruszone na małe kawałki. Papryka Aleppo jest o ponad połowę mniej ostra niż pieprz cayenne, ale znacznie bardziej aromatyczna. Smak papryki Aleppo charakteryzuje się łagodnym, lekko słodkawą owocową nutą.Zapraszam na fantastyczny dip, który wzbogaci Twoje potrawy.

  • 👫 – ❌
  • ⏳-60 minut ➕ 15 minut
  • 🇸🇾 – Syria

Szybka i krótka lista zakupów

  • 3 czerwone papryki
  • 2-4 łyżeczki suszonej papryki Aleppo
  • 1 łyżeczka kimnu rzymskiego
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • Sok z cytryny
  • 100 g orzechów włoskich
  • 3-5 łyżek bułki tartej
  • 2-4 łyżki melasy z granatów
  • 2-4 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól

Łatwe i szybkie w przygotowaniu

  • Rozgrzej piekarnik do 180-190 i włóż papryki.
  • Spiecz je dość mocno, by miały oznaki lekkiego zwęglenia, ok. 45-55 minut.
  • Po lekkim przestygnięciu obierz ze skórki i usuń nasiona i łodygę.
  • Włóż wszystkie składniki do miksera i zbleduj, nie rób z tego, zbyt jednolitej pasty, orzechy powinny być lekko wyczuwalne.
  • Na koniec spróbuj i dopraw do smaku.
  • Gotowe.

Smacznego

Wraz z grupą pasjonatów gotowania i dobrej kuchni, amatorów, jak i zawodowców, stworzyliśmy na Facebook grupę kulinarną, na którą Cię Zapraszam. Otwórz poniższe zdjęcie, a przeniesiesz się w fantastyczne miejsce.

Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem

Skomentuj