RafalCook
To wspaniałe, lekkie i aromatyczne Ceviche inspirowane surowymi sałatkami rybnymi w stylu polinezyjskim, z którymi Peter Gordon dorastał w Nowej Zelandii. Kawałki świeżego tuńczyka marynowane są w soku z limonki, a następnie, tuż przed podaniem, dodany do całości i polanym pysznym sos kokosowo-kolendrowy. Ten przepis pochodzi z książki Petera Gordona„Savour: Salads for all Seasons”.
- 👫 – 2
- ⏳- 25 minut ➕ marynowanie tuńczyka
- ⭐ – Peter Gordon http://www.peter-gordon.com/
Składniki
- 300 g steka tuńczyka
- 2 soki z limonki
- Sól
- 3 szalotki bananowe bardzo drobno pokrojone
- 1 mango pokrojone w paski
- 1 jabłko pokrojone w zapałki
- 150 ml śmietany kokosowej
- 1 papryka chili drobno pokrojona
- Skórka i sok z limonki
- 1 łyżka cukru
- Świeża kolendra
- Garść prażonych płatków kokosa
Przygotowanie
- Tuńczyka, umyj, osusz i pościnaj na cienkie paski.
- Włóż do miski, wlej sok z limonek i dopraw solą, wymieszaj i schowaj do lodówki na ok. 1-2 godziny.
- Śmietanę kokosową wymieszaj z cukrem, skórka z limonki, sokom z limonki i grubo posiekaną kolendrą.
- Szalotkę, wymieszaj z mango, chili, jabłkiem.
- Tuńczyka przed podaniem, odlej z zalewy, delikatnie wymieszaj z resztą Ceviche, dodaj dresing i kilka kawałków prażonych płatków kokosa.
- Gotowe.
Smacznego
Zapraszam Cię na kulinarną podróż, która znajdziesz otwierając poniższe zdjęcie.
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem
