Focaccia jest jednym z najpopularniejszych rodzajów chleba we Włoszech, z długą historią sięgającą odległych czasów wczesnej kultury starożytnej Grecji i Etrusków, którzy mieszkali w północno-środkowych Włoszech przed powstaniem Cesarstwa Rzymskiego. Ten płaski chleb z przyprawami, oliwą z oliwek i innymi produktami był używany przez tysiące lat, zanim stopniowo przekształcił się w jedną z najbardziej znanych włoskich potraw, czyli pizzę. Jednak podczas całej podróży przez naszą współczesną historię focaccia pozostała niezmieniona, a podstawowy przepis przetrwał w niezmienionej formie od czasów Etrusków i starożytnych Greków. Focaccia można znaleźć na całym świecie pod różnymi nazwami i przepisami, we Francji nazywa się ją „fougasse”, w Argentynie „fugazza”, a w Hiszpanii „hogaza”. Zapraszam na moją art. Focaccie “pierwszy śnieg na trawie”.
- 👫 – 4-8
- ⏳- 100 minut
- 🇮🇹 – Włochy
Udaj się do sklepu, po następujące produkty
- 400 g mąki 00
- 220 ml letniej wody
- 40 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki suchych drożdży
- 1 łyżka cukru
- Sól
- 200 g starej mozzarelli
- 50 g parmezanu
- Świeży rozmaryn
- Oliwa z oliwek
Zaczynamy
- Drożdże wsypy do letniej wody wraz z cukrem.
- Mąkę wymieszaj z solą, kiedy drożdże się spienią, wlej je do mąki, dodaj oliwę i ugnieć ciasto, przez ok. 10 minut.
- Włóż je do miski, skrop oliwą z oliwek i przykryj ściereczkę na ok. 45 minut.
- Następnie podziel ciasto na pół, każda z części wyrób przez chwilę, włóż do oddzielnych misek, skrop oliwą z oliwek, przykryj i pozostaw na ok. 15-20 minut.
- Świeży rozmaryn zalej oliwą z oliwek i dopraw mocno solą.
- Weź jedną z kul ciasta, rozprowadź ją dłońmi i palcami w okrągłej, otwieranej formie.
- Nałóż równomiernie mozzarellę na ciasto.
- Drugą kulę, lekko rozgnieć na stole i następnie włóż ją do formy, rozgnieć palcami na całej powierzchni, by przykryć mozzarelle.
- Palcami ugniataj górę focaccii, tak by, była nierównomierna.
- Polej rozmarynem z oliwą i solą, ugnieć lekko i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, na ok. 20 minut.
- Następnie, ostrożnie posyp parmezanem i piecz kolejne 10 minut.
- Poczekaj, aż przestygnie i zajadaj.
- Gotowe.
Smacznego
“Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” Najlepsza grupa kulinarna na Facebook.
Zapraszam




