Focaccia serowa

Focaccia jest jednym z najpopularniejszych rodzajów chleba we Włoszech, z długą historią sięgającą odległych czasów wczesnej kultury starożytnej Grecji i Etrusków, którzy mieszkali w północno-środkowych Włoszech przed powstaniem Cesarstwa Rzymskiego. Ten płaski chleb z przyprawami, oliwą z oliwek i innymi produktami był używany przez tysiące lat, zanim stopniowo przekształcił się w jedną z najbardziej znanych włoskich potraw, czyli pizzę. Jednak podczas całej podróży przez naszą współczesną historię focaccia pozostała niezmieniona, a podstawowy przepis przetrwał w niezmienionej formie od czasów Etrusków i starożytnych Greków. Focaccia można znaleźć na całym świecie pod różnymi nazwami i przepisami, we Francji nazywa się ją „fougasse”, w Argentynie „fugazza”, a w Hiszpanii „hogaza”. Zapraszam na moją art. Focaccie „pierwszy śnieg na trawie”.

  • 👫 – 4-8
  • ⏳- 100 minut
  • 🇮🇹 – Włochy

Udaj się do sklepu, po następujące produkty

  • 400 g mąki 00
  • 220 ml letniej wody
  • 40 ml oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • Sól
  • 200 g starej mozzarelli
  • 50 g parmezanu
  • Świeży rozmaryn
  • Oliwa z oliwek

Zaczynamy

  • Drożdże wsypy do letniej wody wraz z cukrem.
  • Mąkę wymieszaj z solą, kiedy drożdże się spienią, wlej je do mąki, dodaj oliwę i ugnieć ciasto, przez ok. 10 minut.
  • Włóż je do miski, skrop oliwą z oliwek i przykryj ściereczkę na ok. 45 minut.
  • Następnie podziel ciasto na pół, każda z części wyrób przez chwilę, włóż do oddzielnych misek, skrop oliwą z oliwek, przykryj i pozostaw na ok. 15-20 minut.
  • Świeży rozmaryn zalej oliwą z oliwek i dopraw mocno solą.
  • Weź jedną z kul ciasta, rozprowadź ją dłońmi i palcami w okrągłej, otwieranej formie.
  • Nałóż równomiernie mozzarellę na ciasto.
  • Drugą kulę, lekko rozgnieć na stole i następnie włóż ją do formy, rozgnieć palcami na całej powierzchni, by przykryć mozzarelle.
  • Palcami ugniataj górę focaccii, tak by, była nierównomierna.
  • Polej rozmarynem z oliwą i solą, ugnieć lekko i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, na ok. 20 minut.
  • Następnie, ostrożnie posyp parmezanem i piecz kolejne 10 minut.
  • Poczekaj, aż przestygnie i zajadaj.
  • Gotowe.

Smacznego

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” Najlepsza grupa kulinarna na Facebook.

Zapraszam

Skomentuj