Kalafior Biber Salçasi

Ten wspaniały pieczony a później smażony, kalafior, jest idealnym daniem bezmięsnym. Selin Kiazim otworzyła w Londynie swoją restaurację „Oklava”, dania wegetariańskie, jak i vegańskie. Ten kalafior w tureckich smakach stał się hitem restauracji. Zapraszam na fantastyczny kalafior, niezwykle aromatyczny.

Składniki, których potrzebujesz

  • 1 główka kalafiora
  • 5-7 łyżek pasty Biber Salçasi (Przepis znajdziesz poniżej)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól
  • 5 łyżek jogurtu greckiego
  • 2 soki z cytryny
  • 2 ząbki czosnku startego
  • 2 łyżki sumaca
  • Garść prażonych pistacji
  • 3 szalotki bananowe bardzo drobno pokrojone
  • Świeża kolendra
  • 1 łyżka sumaca
  • Sól

Biber Salçasi Przepis w zdjęciu.

Zaczynamy

  • Zacznij od wycięcia dwóch, tak zwanych steków z kalafiora.
  • Biber Salçasi wymieszaj z oliwą i solą.
  • Wysmsruj kalafiorowe steki jak i różyczki, mocno pastą z Biber Salçasi.
  • Schowaj kalafior do lodówki, im dłużej, tym lepiej ale nie przekraczaj 7 dni.
  • Jogurt wymieszaj z czosnkiem, sokiem z cytryny, dodaj sumac i ponownie wymieszaj.
  • Prażone pistacje posiekaj lekko nożem, wymieszaj z drobno pokrojoną szalotką, grubo posiekaną kolendrą i dopraw solą, sumac.
  • Wracamy do kalafiora.
  • Rozgrzej piekarnik do 200-220 stopni.
  • Połóż kalafior na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 30 minut, w połowie czasu obracając go.
  • Następnie wlej odrobinę oliwy na patelnię i podsmaż steki z kalafiora z każdej strony po ok. 3-5 minut.
  • Nałóż dresingi, garnirunek z pistacji i stek z kalafiora.
  • Gotowe.

Smacznego

Jedene miejsce na Facebook, gdzie amatorzy i zawodowcy, jednym słowem pasjonaci, dzielą się nie tylko swoimi zdjęciami a przede wszystkim przepisami swoich propozycji kulinarnych, bez hejtu, bez złości tylko to, co nas łączy, dobre gotowanie

Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem

Skomentuj